ニガウリとジャガイモ炒め

１．ニガウリは種をとり薄くスライスする。
２．ジャガイモをニガウリと同じ薄さにスライスする。
３．ニンニクと玉ねぎを細かく切る
４．フライパンにオイルを入れ、2と3を入れて炒める。
５．塩を入れる。
６．最後にブラックペッパーを入れる。
はい。出来上がり。
ブラックペッパーを多めに入れると、味が引き締まる。

かんたん野菜スープ

１．鍋に水を入れる。
２．１に鷹の爪1本、にんにくを1片、ショウガ、コショウ、塩を入れる。好みでコンソメ味やブイヨンを。
３．冷蔵庫にある野菜を大きめに切る。キャベツ、玉ねぎ、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、などなど。キノコが入るともっとおいしくなる。
４．弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
５．野菜をそのまま食べても良いし、スープを分けて良い。
食べ方はいろいろ。たくさん作って鍋もと冷蔵庫に入れておくと便利。暑いときは冷たいスープで。