フィリップ・ルクレールの村名ジュブレですが、ルクレールのワインは長熟型で非常に時間がかかることで有名です。そんな中９７年は特別で、今でも十分楽しめることができました。タンニンはまだまだ硬いのですが、しっかりした果実味、樽香特有のヴァニリンがとても良く調和し、ジュブレらしさを醸し出していました。相棒はフランス産ブルーチーズとバケット。やはりジュブレ・シャンベルタンはブルゴーニュを代表する赤ワインですね。素晴らしい！
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