アイスコーヒー 2012年05月10日 | 珈琲 アイスコーヒーの作り方としては、ホットで作るやり方と、水出しで作るやり方があります。 ホットの場合。 アイスコーヒーには苦味の強い深煎りの珈琲豆が向いています。豆は細挽きにし、濃く抽出するのがポイント。作りやすい分量の目安は、一人分12～13gの粉（メジャースプーン山盛り1杯）に対して、抽出量は60～80cc前後（通常の湯量の半量程度）。お湯は細めにゆっくり注ぎます。分量に達したらドリッパーを . . . Read more
