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フードコートにありがちな
スープが「ぬるい」は無く
熱々だった。
削り節がトッピング
スープのザラっとする食感は
おそらく魚粉であろう
それに対し、動物系は澄んでいるので
スッキリとしている
かえしが濃いのでかなりしょっぱい印象だ
柑橘酢の投入で飽きさせない味変が可能
あくまでも好みの範疇ではあるが
「麺」は固めではあるがコシが感じられず
なんとも「うどんもどき」のようだった
つけ麺等であればまた違う感想になるかもしれない
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