今日の東京は朝のうち
のち![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_fine.gif)
・・・・予報では~~
?
?????・・・・・
気温は![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
冷え込んでいます。
昨年に作った
塩麹
そろそろ終わるので~~~~8日の日曜日に作りました。
米こうじ 200g
塩 95g
水 400cc を混ぜて熟成させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/cb/221b25ebc5cf3919d0915ec14ab77882.jpg)
今日の 塩麹 4日目です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/36/6f321abc0ca5161eb599f26b5e152837.jpg)
タオルにくるんで ホットカーペットの上に・・・・・・
一日、一回かき回す。まだまだ~~~熟成されません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
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良い具合になると~~~
甘酒
のような匂いがしてきます。
冬場は一週間から10日位とか???? まだ少し以前のが冷蔵庫に入っているので大丈夫です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
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我が家
の一押し料理は~~~~~
生姜焼き用の豚肉に塩麹を入れて、2~3時間漬け込んでの焼肉![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
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鳥肉の唐揚げ用に塩麹をいれて同じく2~3時間漬け込んで焼き上げ~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
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お鍋でも、野菜炒めでも・・・・塩を使う料理に少し入れただけで、塩とは違うまろやかな味に変わります![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
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浅漬けのお漬物にも早変わり~~~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
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塩麹 ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
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今日の夕飯は~~~鳥肉を焼きます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
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気温は
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昨年に作った
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米こうじ 200g
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/cb/221b25ebc5cf3919d0915ec14ab77882.jpg)
今日の 塩麹 4日目です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/36/6f321abc0ca5161eb599f26b5e152837.jpg)
タオルにくるんで ホットカーペットの上に・・・・・・
一日、一回かき回す。まだまだ~~~熟成されません
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_1.gif)
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良い具合になると~~~
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冬場は一週間から10日位とか???? まだ少し以前のが冷蔵庫に入っているので大丈夫です
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浅漬けのお漬物にも早変わり~~~~~
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今日の夕飯は~~~鳥肉を焼きます
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