ライスサラダ レシピ

友人宅で御馳走になり、「白ワインに最高じゃん」　とすぐさまレシピを貰ったライスサラダ。

その後何回か作っているうちに、だんだん我が家好みに変わってきていますが・・・
(　　）の中が我が家流です。




☆　　材料

・米　１合　　（古代米　大さじ　１）　・玉ねぎ 1/4 　 ・ハム（ボローニャソーセージ）　・シーチキン　　・ゆで卵　２ケ　　・モッツァレラチーズ　・ケッパー　・レモン汁　・オリーブオイル　・ミニトマト（・アーモンドスライス　　・パルミジャーノチーズのスライス）


☆　　作り方

・米を固めに炊き、よく水洗いして粘り気を取り、ザルに上げておく。（古代米を混ぜて炊くと色が綺麗）

・玉ねぎは薄く切り、さっと水にさらす。
　
・モッツァレラチーズ、ハムはサイコロより少し大きい位に

・上のもの全てにシーチキンを加え、たっぷりのオリーブオイルとレモン汁（友人はスダチを、私はレモンとユズを混ぜました）で和え、塩コショーで味を整える。

・皿に盛り、上にゆで卵の黄身を裏ごししたもの、白身を荒みじん切りにしたものに、ケッパーをパラパラと。

（・我が家は茹で卵だと味がマッタリすると言う娘の意見で、歯触りを楽しむ為にアーモンドスライスを、コクを出す為にパルミジャーノチーズをスライスしてのせます。　　ケッパーもたっぷりと）

・周りにミニトマトを飾る。

　

クリスマスにでもお試しあれ。　
簡単で美味しいです。