スパイスのお話…「メース」

こんばんわ、リリアです。

今回は、間もなくやってくるアップデート「Spice　Island」で登場が決定している
香辛料「メース」についてです。

メース…料理に詳しい方なら「ああ、あれね」という有名な香辛料ですが、
一般的にはコショウやシナモンほど有名でない気がします。

予習も兼ねて、メースについてちょこっと調べてみました。

■メース（Ｍａｓｅ）
　ニクヅク科の植物から採れます。
　原産地は、モルッカ諸島。

じつは…このメース。ナツメグと同じ植物から採れます。
ヨーロッパではこのことがあまり知られていなくて、別の植物だと思っていたこともあったようです。

　ニクズクの実の「種の中身」が「ナツメグ」
　「種と実の間にある薄い皮（仮種皮と呼ぶらしい）」が「メース」

微妙ですが、そう分けられています。
香りはメースのほうが柔らかで、刺激が少ないように感じます。

■何に使うの？
　乾燥させて粉末にして使います。
　ひき肉に混ぜたりするのが一般的。
　メースは香りが強すぎないので、プリンなどにも。

■同じ植物からと言うけど、どっちが高いの？
　相場次第ですｗ
　じゃなくて、手がかかるのと、取れる量（重さ）少ない分、メースのほうが高くなる傾向です。
　どちらにしても、大航海時代には高価なスパイスに違いはありませんが。

…ナツメグについて、少し追記しておいたほうがいい気がしてきました＾＾；
なんと言っても同じ木から採れるし。

次回、ナツメグレポートでこの調べものを完結させまーす。
今回はこのあたりで「お開き」です＾＾