soramame

その肢体の曲線の美しさ。

空豆の茹で方で肝要なのは、塩茹でした後で、ざるにあけずそのまま冷ますこと。
すると表面が縮まずにぷっくりと膨らんだお豆になります。
縮むと皮が硬くなり食感が悪くなるのでご用心。

甘夏

年中オレンジジュースが手に入りますが、大概原料は外国産です。
それよりも日本の地場のその季節の柑橘を食しましょう。
身土不二を食の基本としましょう。