真砂家＠関内

本日2軒目は、同じく関内のセルテ６Fの関内ラーメン横丁内に2020/12/16にOPENした真砂家に行ってきた。この店は、弘明寺の田上家系列。

店には、14:10頃到着。


店の造りは、Ｌ字カウンタ8席とお2人用テーブル2卓。男性3名女性1名で切り盛りしていた。入口左側に券売機があり、ラーメン(並)(￥750)と味玉(￥100)を購入してカウンタへ。

好みを訊かれたので、かためでお願いした。

卓上には、ラーメンコショーと酢のみ置いてある。


と思ったら、カウンタ上部に刻み生姜、おろし葫、おろし生姜、豆板醤も置いてあった。
※ラーメンを食す寸前に気が付いたので写真は撮らなかった。

5分ほどで、ラーメンが運ばれてきた。


スープ：豚骨鶏ガラベースの醤油スープ。王道家出身の田上家系列なので、吉村家の味には似ているけど、ちょっと醤油は弱いかも。途中でおろし生姜と胡椒を投入。生姜が効いて、私好みの味に変化する。更に酢を投入して、麺を完食。※スープは残した。

麺：やや細めのストレート麺。家系にしては細目の麺だが、食感などは家系そのもの。

具：叉焼、味玉、海苔、ホウレン草、刻み葱。叉焼は燻製されたモモ肉。味玉は半熟でそれなりに旨い。


ということで、私の評価は


吉村家から破門された王道家の味を十分引き継いでいると思う。でも日によって味にばらつきがありそう。

住所：神奈川県横浜市中区真砂町3-33 セルテ 6F 関内ラーメン横丁内
営業時間：11:00~23:00(コロナ禍は20:00まで)
定休日：火曜日
駐車場：なし

2021年の実績
97杯目/88軒目