啜磨専科＠上大岡

プロ野球日本シリーズは３日、Ｋスタ宮城で第７戦を行い、楽天が巨人に３―０で勝ち、対戦成績を４勝３敗として、球団創設９年目で初の日本シリーズ優勝を果たした。胴上げ投手は、前日160球を投げ負け投手となった田中（マー君）が星野監督に直談判したとか。星野監督も、初めての日本一で感無量と言った所。来季マー君は、契約金1億ドルで大リーグへ行くなんて話もあるが、日本人としては、日本で活躍してもらいたいと思う。まぁ人の人生をトヤカク言える立場じゃないけど。いずれにせよ、これで東北地方の人たちに勇気や希望を与えたことは、実に素晴らしい。

さて本日は、上大岡の啜磨専科に行ってきた。ここは、同じ上大岡にあるG麺7のネクストブランドで、つけ麺を売りにしていたので、今まで足が向かなかった。最近では限定らーめんを提供しているので、本日の訪問となった。

駐車場は、店の向かい側（と言っても道は違うが）のコインパーキングを利用した。


店には11:50頃到着。


既に2名が外待ちしていた。

入口右側に券売機が置いてあり、限定らーめんであるモチ豚背アブらーめん(￥800)を購入して外の椅子で待つことに。

10分ほどで店内へ。

店は三角形の敷地で、入口正面に横一文字カウンタ7席と、右奥に狭いI字カウンタ2席。男性2名で切り盛りしていた。後客は7名ほど。

卓上には、昆布酢、胡麻、胡椒が置いてある。


このほか、麺類提供時に一味も出てくる。

7分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：豚骨鶏ガラベースに関ヶ原のたまり醤油を使ったスープ。一口目は何となく酸味を感じる。たまり醤油っぽい味わいで、背脂は見た目は多いがそれほどしつこくない。鷹の爪が適度に入っているが、あまり辛さは感じない。途中で一味を投入したが、何だか饂飩のつゆっぽくなってしまい、お勧めしない。

麺：中細チョイ縮れ麺。しっかりした歯応えのある麺で、小麦の味もよくわかるもの。

具：叉焼、アオサ、海苔、刻み玉葱。叉焼は鶏に胸肉と豚のばら肉ともも肉。鶏胸肉は胡椒が塗してあり美味。アオサはたっぷり入っていて、アオサの味よりもスープに良い影響を与えている。


ということで、私の評価は


G麺7同様、質の高いラーメンで、納得する味。

住所：神奈川県横浜市港南区上大岡西2-14-15
営業時間：11:30～14:30 18:00～23:00
定休日：木曜日
駐車場：なし（近くにコインパーキング有）

2013年の実績
176杯目/152軒目