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【トウモロコシ】【夏野菜】【おふくろの味】【家庭の味】

2019年08月14日 12時09分31秒 | 料理

ラディ・ギターの桜井です。


先日、知人から とうもろこしを頂きまして
どう調理しようか?思案したんですが
結局 茹でて食べようということになり
沸騰した鍋にとうもろこしを投入!

そういえば、ウチの実家の茹でトウモロコシは
味付けが少し変わっていて
普通 お塩を入れて茹でるところを
「だしの素」で味付け。

通常、味噌汁に「だしの素」を入れて
コクと旨味を引き立てていますが
我が家の茹でトウモロコシは
お塩の代わりに「だしの素」を入れて仕上げます。


和風なんですがトウモロコシの甘味も
しっかり引き立ててくれる味付けになっています。

そんな懐かしい我が家の おふくろの味を
再現するために大量の「だしの素」を入れ
グツグツ~とうもろこしを煮立てる。

よく考えてみれば自分の自炊料理も
結構 「だしの素」を使って調理してるなぁ。

子供の頃によく食べていた「おふくろの味」は
大人になった今でも…意外と覚えているもんです。

茹でトウモロコシは「バッチリ我が家の家庭の味」

うまいこと再現できました!

興味がある方は是非ともお塩の代わりに「だしの素」でトウモロコシを茹でてみてください。

結構 イケるもんですよ。


最近は「家庭料理を知らない子供」「コンビニ食 中心」「惣菜食・外食中心」の家庭が多いようです。


料理をしない母親が増えたのかもしれませんが

味噌汁だけでも作ったり、おにぎりを子供に握ってあげるだけでも
お袋の味になるもんです。

家庭の味、実家の手料理を知らない子供さんが増えるのは
切ないものです。

ちゃんと食べる事で健康になり
元気に生活できる。

そんな食育が必要ですね。

 

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【野菜】【季節】【無人販売】【食事】

2019年07月18日 12時05分06秒 | 料理

ラディ・ギターの桜井です。

いま自分の住まい近くには
無人販売の野菜が毎日のように
日替りで置いてあります。


昔は田舎の田んぼ道にあったり
無人販売をよく見かけたものでした。

懐かしさと興味深さが相まって
最近では頻繁に利用しています。

日替りのランダム、
販売小屋を覗いて欲しいものがあったら一袋100円。

田舎の実家には昔 こういう無人販売がよくありました。

季節の野菜が~盛りたくさん。

デカイ大根、玉ねぎ、ニンジン

冬はみかん~季節ごとに色々置いてあります。

今の旬はトマト、なす、ゴーヤ、ピーマン。

季節の野菜を食べると健康になると云います。

これから暑くなる季節、倒れぬよう食べ物にも気をつかい
元気に夏を乗りきりたいものです。

 

 

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【好き嫌い】【食べ物】【克服】

2019年05月03日 19時22分55秒 | 料理

 

食べ物の喰わず嫌い、好き嫌い

人によってそれぞれあると思いますが

自分も高校あたりまでは結構な「喰わず嫌い好き嫌い」な有様でした

 

小学校の給食の時なんかは

給食の献立を見ては嫌いなものがあると結構憂鬱になったものです

当時は「給食は残してはダメ」「食べるまで居残りです」みたいな訳の分からんルールが存在していまして

それに見事に翻弄される形になっておりました

その時の担任の先生のルールによって違いましたが

ホントに結構居残り喰らったモンです

残してもいいだろと

 

好き嫌いはしてても陸上競技で大学行けたので

まあ食い物偏ってても体的にはなんとかなるもんです

そして一人暮らしを始めてからは何故か何でも食べるようになりまして

ホントに自然に食えるようになったから驚き

 

今まで喰わなかったモノを食べて

美味い事に気付いた時の感動は中々のもので

「シイタケ」やら「ナス」は

今迄何故食べなかったんだと後悔したほどでした

 

とにかく子供の頃食えなくても

あとあと食えるようになるわけです

 

 

ただまあ

肉の脂身だけは食い物じゃありませんけど

 

そんなわけで

今日は子供の頃に絶対食えなかった

「サバ」と「しいたけ」を美味しくいただきます

 

 

ラディきたがわ

 

  

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【ブロッコリー】【簡単】【御飯】

2019年03月22日 19時40分48秒 | 料理

 

スタジオからの帰りの事

 

いつも寄っているスーパーの特売で「ブロッコリー」を発見

値段が100円切っていたので即購入

 

このブロッコリーは数年前までは嫌いだった野菜の1つ

なのに最近では好きな野菜の1つになっております

 

何故嫌いだったかという理由・・

そういえば何でもそうかもしれませんが

「ブロッコリー」は出来合いのモノと家で作るものとでは味が全然違うわけで

幼くは「給食」に出てた糞マズい匂いの強い「ブロッコリー」

コンビニやらスーパーの惣菜で入っているような飾りの様な「ブロッコリー」

ここら辺のせいで嫌いになったと言いますか

入口は大事だなと

 

とにかく今は茹でてマヨネーズ付けて食べるだけでも良いわけで

炒めたりとかね

 

カラダに良い「ブロッコリー」

アスリートには必需品

今日は何処ぞのプロレスラーの様に

御飯の代わりに「ブロッコリー」で

 

ラディきたがわ 

 

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【寿司】【握り寿司】【職人】【修行】

2019年02月07日 11時10分29秒 | 料理

ラディ・ギターの桜井です。

今回は「食」のお話。

以前 家で「のり巻き寿司」に初挑戦したことを書いたんですが
今回は遂に 【握り寿司】に挑戦!

ラディの新曲レコーディングも
1段階目を順調に済ませ

予定より早く帰ることが出来たので
スーパーに行ったら…ちょうど鮮魚コーナーは厨房を閉めて
担当がいなくなる時間帯。

タイミングが良かったのか
寿司ネタである お魚や魚介類などが
一斉にお手頃価格!

これは~またとないチャンスと思い
大量の蒸しエビと赤身マグロを購入!

なんと、まぁ ワンコインで贅沢な寿司ネタをゲット‼

さっそく家に帰り、余っていたゴハンを
平たいタッパーに広げ熱 冷まし~。

前回の「のり巻き寿司」で
寿司酢の作り方は覚えたので
手際よく~お酢・砂糖・塩を覚えていた配合で混ぜ合わせる。


ここまでは順調だったんですが
焦って寿司酢とゴハンを混ぜて
良く馴染ませ寝かす行程を急いだせいで
少しシャリが酢でビチャビチャ。

もう握ってしまえ~と焦ったのが
失敗の原因。

手にシャリがビタビタに…こびりつき
なかなか上手く握れない。

10回くらい握るというより
こねくりまわす感じで
なんとか握り寿司を仕上げました。

左手はシャリの米粒がビッタビタ。

さながら子供が おにぎり作ろうとして
手にこびりついたゴハンに悪戦苦闘してる感じ。


前回の「のり巻き」が80点としたら
今回は 35点…。


さすがに 握り寿司を初回から
上手に握れるわけがありません。


寿司職人も一人前になるのに
何年も修行するのに…ちょっと握ってみようと思った
自分が おこがましい。


なんとか…シャリの形を整え~ 「それなり」に見えるよう
握った寿司を並べて完成。


ずいぶん…ビタビタのシャリに 手こずった感じであります。

よくある言葉ですが、「失敗は成功のもと」


ひとつ段取りを、学んだ気がしました。

なんでも挑戦してみること。

失敗も次に つながる足掛かりにする事。

それが大事ですよね!


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