雨の鎌倉

みなさん
こんばんは

光明寺の山門に登れて、華頂宮邸の見学ができるからと鎌倉に来ました
雨ですが

加えて、光明寺は昨日まででした



ランチは銭洗弁天へ行く道沿いにある味噌カフェ
で唐揚げ

こんなに柔らかくて美味しい唐揚げは食べたことありません

濃いめの味噌汁くらいに溶いた味噌に生姜、酒、ニンニク、砂糖を混ぜて冷蔵庫で2日
砂糖は鶏胸肉だと少し酸っぱい、、、素人にはわからない程度だと思う、、、ので酸味消しのためにほんの少々

胸肉は真ん中の筋を境に繊維の向きが逆になるので、筋のところで半分に切るのが柔らかく揚げるコツ

68度が一番美味しく揚がる温度なので、2度あげしてねと

味噌は生味噌

スーパーで売ってるのは、発酵を止めるために酒精を入れてるのでダメ
もし、生味噌が手に入らなければ、少しはヨーグルトを入れてやる

ふむふむ

雨の中、来た甲斐がありました



華頂宮邸は素敵だけど、家具が全く無いのでなんかいまいち

コーヒーのサービスがあり、無料だけど代わりに寄付金を出す



トイレは無いので、近くの報国寺にある市営のトイレを使って下さい

華頂宮邸の内部はまた明日