キッシュ作り方

今日のＩＤＩＣは


今日は、リクエストの多かった（どこで？）キッシュの作り方をご紹介します


【材料】
生クリーム　２００cc
卵　３個
ベーコン　１００g（ブロックでもスライスでも可）
エリンギ　１パック
ホーレン草　１束
冷凍パイシート
塩・胡椒・バター　適宜

【作り方】

ベーコンは角切り（あるいは１センチ幅にカット）、エリンギは１センチ角以下、２センチくらいの棒状にカットし、ホーレン草は、２センチくらいの長さにカットします。

ベーコン・エリンギ・ホーレン草は別々にオリーブオイルをしいたフライパンで、エリンギとホーレン草には軽く塩コショウしながら炒めます。

冷凍パイシートを適度に解凍し、パイ型にバターを塗り、型に合わせて伸ばして、カットしながら敷きます。フォークでパイシートに空気穴を開けてください。

卵をボールに割り入れて、よくかき混ぜ、塩コショウをして調味し、生クリームを入れてよく混ぜ合わせます。

３で作ったパイ型に２を入れて、バランス良く敷き詰めてください。

４の液を入れます。この時、具材の分量によっては液が溢れる場合がありますので、その際は溢れない程度でえ液を入れるのを止めて下さい。


２４０～２３０度のオーブンで２５分くらい焼きます。
　オーブンによって、設定温度が異なります。２５０℃で焼くと焦げてしまう場合もありますが、多少の焦げは美味いですよ。


冷凍パイシートが無い場合、甘くないクッキー生地を作り、型に敷いて余熱段階でクッキー生地を敷いただけのものを軽く焼き、そこに具材や液を入れるとそんなに材料を必要としません。

具材は、タマネギとベーコンだけのシンプルなキッシュロレーヌも美味しいです。




これは、パイ生地の端をカットしないで焼きました。

キッシュじゃなくって、パイみたいになってしまった…