白菜漬けたら青菜が待ってる！

キムチ用白菜、狙い通り翌日にゃ水が上がって、キムチヤンニョムに漬け込んだ。と、なりゃ山形青菜漬けの番だぜ。すでに収穫してベランダで陰干ししてある。白菜に使った重石は青菜漬けに移動だ。干し...

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2023年12月11日

青菜漬け、漬け直し！

せっかく漬けたってえのに、売れ行き悪いぞ。もっと食え、って言いたいが、ちょっと塩味きつ...

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2023年1月14日

やっとこさ、青菜漬けた！

水上がらねぇぞ！塩、足らなかったか？陰干しし過ぎたか？葉先の切り落とし大胆過ぎだたか？...

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2022年12月12日

山形青菜漬け、大量！

おっと、いつまでも干しちゃいられないよ。萎ぶれちまうぜ、山形青菜。それにしても、かなり...

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2022年12月1日

青菜漬け切れ端は松前漬けに変身！

　うわっ、溜まっちまったぜぇ、青菜漬けの端っこ。保存容器ぎっちぎちの満ぱんになってる。...

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2022年1月12日

山形青菜いよいよ本漬け！

　ふー、やっと水上がった。何度追い塩、刺し水したことか！陰干し３日、長すぎたんだ、やや...

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2021年12月18日

漬物シーズン、まずは青菜漬け！

　少し前の話しでごめん。山形青菜漬け、まずは下漬けした。　収穫してから３日間ベランダで...

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2021年12月14日