無添加 ハム工房古都

ハム工房古都の日々の生活での思いつき・・・。

時が経てば・・・。

2022-05-27 06:30:00 | 日記

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨から晴れ・・・。


急速に天気が回復か・・・。


天気も目まぐるしく変わっていきます・・・。


時って不思議・・・。


どんどんと過去が増えていく・・・。


歴史が好きなのですが、時代時代の大きな出来事に、「もし」と言うことができて、やり直せたら・・・。


そんな風に思うと・・・。


やり直す事ができないから今を大切にと思えるんですよね・・・。


でも、大切にと思っていても「もし」ということを考えてしまう・・・。


時が経てば、交友関係を初め、環境がゴロッと変わってくる・・・。


それは、いつの時代もそのように・・・。


無常の世の中を生きてるんですものね・・・。


それを知りつつ、なるべく楽しく過ごしたい・・・。


今は、それが一番大切にしてることかな・・・。


そんなことを考える朝です・・・。




番組にてご紹介いただきました。(暫くの間、見ていただけます)

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ハム工房古都

山内啓輔

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ロースハム・・・。

2022-05-26 06:30:00 | 日記

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。くもり雨

 

天気は、下り坂・・・。

 

ハム工房古都の今日の予定は、ロースハムの仕上げ・・・。

 

約2週間前に仕込んだロース肉をハムに仕上げる・・・。

 

この2週間の間に注文下さった方に待っていただいているので、ホッとしてます・・・。ほっこり

 

しかしながら、ロースハムの注文がこれほど重なることは、予想もつかなかった・・・。

 

 

作りすぎるのも問題だし・・・。アセアセ

 

と上手くいかない・・・。うーん

 

で、本日、仕上げますが・・・。

 

実際、販売できるまで、これから2~3日後から・・・。

 

それは、作ったばっかりより、少し時間がたった方が美味しいからねぇ・・・。

 

ソーセージも同じく・・・。

 

待って下さっている方には、申し訳ありませんが・・・。

 

もう少しお待ちくださいね・・・。ほっこり

 

よろしくお願いいたします・・・。

 

 

 

 

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何かを始める・・・。

2022-05-25 06:30:00 | 日記

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。晴れくもり

 

天気が良い日が続いていて、何処かへ行きたくなるのですが、今日もソーセージ作りです・・・。ニコニコ

 

こうして毎日過ごしていますが、始めた頃、約20年前は手伝うだけで、数年先にどうのこうのっていうことを考えずにいた・・・。

 

しかしながら、歳も重ねていくうちに・・・。

 

これで生計を立てていかなければ・・・。

 

そういう風に考えるように・・・。

 

何かを始める・・・。

 

きっかけは、突然・・・、思ってもいなかったこと・・・。びっくり

 

最近、知人が新しく何かを始めるっていう話をよく耳にする・・・。ニコニコ

 

でも、それが形に表れていくには、数年先になるでしようね・・・。

 

数年前から計画があって・・・。

 

その中で、方針転換もあつたりして・・・。

 

ようやくことが始まる・・・。

 

こういう過程があるんですね・・・。キョロキョロ

 

諦めずに熱意、想いを持ち続けることが肝要ですよねぇ・・・。

 

それを乗り越えた先に形となってくる・・・。

 

ハム工房古都も、人から言われたことで、ハッと・・・。

 

やりたいことが現れた・・・。

 

それを想いにして動きはじめて、諦めずに・・・。ウインク

 

近々、スタートしないとね・・・。

 

 

 

 

 

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納得いかない・・・。

2022-05-24 06:30:00 | 日記

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです。晴れ

 

昨日から今週のソーセージ作りが始まっておりますが・・・。

 

今日は、通常商品・・・。

 

実は、昨日、新しくご依頼いただきましたソーセージを2種類作らせていただきました・・・。ニコ

 

が・・・。

 

納得いかない・・・。うーん

 

何度かそれまでに試作をしていたのですが・・・。

 

商品化を目指しているので、機械をつかって熱を加えると・・・。

 

う~ん、納得いかない・・・。ショック

 

仕上がった時のイメージと違うんですよねぇ・・・。

 

ご依頼下さった方は、どういう風に感じられるんでしょうかねぇ・・・。

 

心配になってくる・・・。

 

ということで、ソーセージ作りって簡単なものじゃないんですよ!

 

通常商品も凄く苦労してここまで作り上げたことをお客様には、あまりお伝えしておりませんが、知って欲しいかも・・・。

 

添加物を使用しないって、大変難しいんですよ・・・。ほっこり

 

 

 

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100日・・・。

2022-05-23 06:30:00 | 日記

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ・・・。


随分と暖かく、というより暑くなって・・・。


今日からソーセージ作り・・・。


昨日は、ゆっくりと過ごし・・・。


息子とずっと一緒でした・・・。


2月に誕生した息子も今日で100日・・・。


体重も2倍以上に・・・。


そして、声を出して笑ったりと随分と表情も豊かになってまいりました・・・。





ミルクを飲む量も増えて・・・。


夜は、ぐっすりと朝まで寝てくれる・・・。


今のところやりやすい、お陰様で・・・。


これからの成長が毎日楽しみです・・・。


そろそろお食い初めかなぁ・・・。



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