#アク抜き 新着一覧
April, 庭の花 明日は穀雨
シラン明日は穀雨今朝は気温１０℃春の朝伸びすぎてきたレモンバームハサミで刈り込み明日はお休み雑草採らなくては。。。。ー備忘雑然としてきた。。。。カラー 二号シラーペルビアナ なかなか咲かない...
灰汁抜きについて
ウドは酢水に漬けて灰汁を抜くと言いますが、それは一部間違いがあります。ウドの灰汁の成分...
旬の春 生たけのこの香りや甘みを楽しむためにアク抜きを
たけのこからえぐみを取り除きます たけのこから旨味を引き出しますたけのこ、米のとぎ汁、赤唐辛子 だいたい90分大きな鍋に筍を入れて米ぬかと唐辛子を...
生たけのこ
春なのに、竹の子食べてない、と思い立ち、生たけのこを初めて買ってみました。まずアク抜き...
つわぶきを料理
昨日花見のついでにつわぶき（出雲では山ぶきと言う）を採って帰るこのふきの新芽が春の味皮を剥いで水に漬け、茹でて炭酸でアク抜きをしますひ...
pH試験紙
次の窯入れにすすき灰釉薬のうつわを入れたくて、悪戦苦闘中です。これはすすきを焼いた灰を...
住宅展示場
最近、住宅などの広告を見るのが楽しい。昨日はコロナ年休だったので、幕張の住宅展示場に行...
わらびのアク抜き
山菜を自分で採る利点は、新鮮なうちに処理できること。夜10時に家についたら、疲れていて...
タケノコの「選び方」＆「アクの取り方」♪
「タケノコ」の選び方です♪まず、穂先が黒緑色したものは避けます。これは日光を浴びたためで...