★パン職人出動

↑左：クリームパン、右：惣菜パン、手前：チーズパン

今日は、仕事もオケイコも何もない日だったので、
春一番がゴーゴー吹いてる中、洗濯洗濯

てきとーにぶらぶら買い物いった後にヨガへ

今日は、ダンナちんが出張のため、久しぶりに１人暮らし気分満喫中～
よって、夕食はてきとー

何年かに１度、１人で酒をしみじみ飲みたくなるので（笑）、
酒をちびっと飲みながらパン職人に変身

今日の夕飯は、余ってたウズラにベーコン、ほうれん草を
トッピングしてマヨネーズとブラックコショーをかけた惣菜パンと、
中にチーズをたっぷり入れたチーズパンと、
朝からムショウに食べたかったクリームパン！！

クリームパンのカスタードクリームを作ってる途中で、ふと・・・
「我が家にコーンスターチないじゃんっっ！」

※コーンスターチ→とうもろこしから作る粉、でんぷん質なので固まる

しばらく、頑張ってみたものの、カスタードがやっぱり固まらないので
ネットで検索したら、「アメリカで片栗粉が手に入らないときは、
コーンスターチで代用」って書いてあったので
「逆もアリでしょ」（笑）

と、いうことで片栗粉を少量いれてみたら固まってくれました

我ながら結構おいしかったごちそーさまぁ！！
さーて、飲むぞぉ！！

★トマトバジル

ようやく、私が作りたかったパンを習いました
トマトバジル（通称：おっぱいパン（笑））

トマトバジルの生地の中には、とろ～りモッツァレラチーズがっ
チーズ好きにはたまらんですたいっ

仕込み水に水じゃなくて、トマトジュースをいれて、
８割こねあがった所で、バジルを練りこみます。

１次発酵後に、モッツァレラを詰め詰めして、２次発酵→焼きへ

トマトジュースを使いますが、あんまり”トマトトマト”
してないので、トマト＆トマトジュースが苦手なダンナちんも、
「これなら食べれる」とパクパク食べてました

ただ、結構味が濃いので２，３個はたべれませ～ん

★クロワッサン＆パン・オ・ショコラ

今日は、クロワッサン＆パン・オ・ショコラを習いました

平たく伸ばした生地に７５ｇのバターをドーンっ！
慎重に生地を麺棒で伸ばしてたたんでを４回繰り返し・・・ぐったり

焼いてる時に、生地と生地の間のバターが蒸発して、空洞ができて
生地が持ち上がるので、いっぱい層ができるらしいです。ナットク

私は、デニッシュ生地のパンが大大大好きで、
パンを買うときは、いつも１個はデニッシュ生地のパンを買うんですが、
今回、自分で作ってみて、あまりのバターの多さ＆
カロリーの高さに絶句・・・

幅１０センチくらいのクロワッサン６個で、バター９０g入ってマス
雪印の黄色い箱のバターを約半分！！
パン・オ・ショコラは、７cm×７cmくらい１個で２８０Kcal

なんか、書いてて嫌になってきた
でも、おいしくてついつい食べちゃうデニッシュ
ホドホドだったらいいよね？ブゥ

★セーグルノア～くるみパン～

今日のパンは、セーグルノアです

ライ麦パンにくるみを混ぜ込んで葉っぱに似せた切込みを
いれました・・・あんま葉っぱっぽくないな

イーストを少しお高めの物に変えたら膨らむ膨らむ
パン作りは、奥深いわぁ

★フランスパン＆チーズクーペ

今日はいよいよフランスパン＆チーズクーペ！

上級者クラスは、１つの授業で２つのパンを作成するので、
なんと、４時間ぶっ通し！！！
（部活！？って勢いで、パン作りは、決して優雅ジャナイ）


しかも、１つのパンを作ってる間にもう一つのパンを
作ったりするのでやること盛りだくさん

でも、苦労して作ったものは、やっぱり最高で
出来たてホヤホヤのチーズクーペをほおばりつつ、
フランスパンの成形へ。（先生は、昼ごはん抜きらしい・・・大変！）

手の腹で圧力をくわえつつ、成形してくので、手の腹が真っ赤
になりながらワタシ、超ガンバッタ！（自画自賛）

フランスパンは、気合があるときじゃないと、作れないけど
チーズクーペは、中にイロイロ具を入れてアレンジできそうだから
自宅でもつくろーっと
会社におべんととしても持っていけるしね

★チョコマーブル

パンのおけいこが、今日からいよいよ上級者クラス突入です
（全然上級じゃないんだけど・・・）

まず一発目は、チョコマーブルです。

板チョコをみじん切りしたものを生地に混ぜ込みます。

これでもかっていうくらいの量のチョコだったんですが、
意外と甘さ控えめ。
チョコ好きの私としては、
チョコバンザーイ！カロリーバンザーイ！

明日も朝からパンのオケイコ
明日はいよいよフランスパン！

★夕食のライ麦パン

夕食用にと、ライ麦パンを作りました。

今日の夕食は、ポテトグラタンとサラダとライ麦パンです

さっき、３０分かけてひたすら、小麦粉と牛乳ネリネリして、
いい感じにホワイトソースができました

腹減った～！！！

★アーモンドパン

今日は、１日家にひきこもっていたので、明日の朝食べる
パンを作りました

バター多めのリッチ生地にスライスアーモンドを
のっけて粉糖をふりかけました～

１こ試食したら結構うまくできててよかった

★動物パン！！

パンの基礎クラスの集大成！！
動物パンを作りました

生地の材料は、みんな一緒なんですが、
成形は、自分で考えて作るというもの。

ＤＣカードのたぬき＆カッパ、ぴちょんくん、ぶた
残った生地でカタツムリを作ってみました

充血してる奴がいる・・・

作ってて楽しかったので、まぁ良しとしましょ

★○○パン

創作パンを作りました

来年早々のパン教室で、創作パンを作らなきゃいけないので
練習で色々つくってみました。

上は、似顔絵パン・・・さて、誰のかな？（笑）

下は、適当にクマっぽいのを作りました。
もうちょっとかわいくしてリラックマでも作ろうかな～

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