★ココショコラ

今日は、ヒサビサにオケイコＤＡＹでした。

クーベルチュールのチョコとココアを練りこんだココショコラ
大きさばらばらで、見た目がちょっとブサイク

かなり大量のチョコを入れたんですが、食べてみたら全然甘さ控えめ・・・
むしろ、粉砂糖をつけてちょうどいいくらい

おやつ感覚でパクパク食べちゃいました

先生が、モノモライになってて「病院いかなくていいんですか？」
って聞いたら、自己治癒するびっくり治療法を教えてもらいました

それは・・・
おへそにお塩を入れてバンドエイドをする

というもの
まじっすか！？超うさんくさいんですけど・・・
でべその人は、治らないってことね（笑）

私もモノモライになりやすいんで、今度なったら試してみよっと

★ワッフル＆ライ麦バスケット

今日は、ヒサビサにオケイコに行ってきました。

体調があまり良くなかったんですが、
キャンセルするのもイヤだったんでガンバリマシタ！

朝１０時～２時までランチも食べずにぶっ通し
優雅にオケイコっちゅうより部活バリですわ・・・
まぁ楽しいからいいんですけど！


（↑ほんとは６個作ったけど諸事情により２個）

ふわふわパンケーキタイプのワッフルじゃなくて、
サクっとした甘めのワッフルです。
以前流行ったベルギーワッフルに近いかも。
なので、ちゃんとパンのようにコネてワッフルメーカーでジュ～



もう１つは、ライ麦バスケット。
直径１８ｃｍの大型パンです。
とりあえず、冷凍して近々形を変えてブログに登場させる予定。

やっぱ、パン作りは癒されますわ

★BAGEL×BAGEL×BAGEL

うい～っ　今日も仕事終わった～い。

今日は、ダンナちんが飲み会なので、１人寂しく
パスタゆでて、ミートソースを温めるだけのインスタントおゆうはん
おひとり様だとほんとにごはん作る気しないわぁ

ヒサビサにパン職人出動っ！とうっ！

今日は、ベーグル三昧ざます。
プレーン、ゴマ、チョコチップあーんどクルミの４種類

ベーグルは、１回熱湯でゆでてからオーブンで焼くので、あの
もちもちっとした独特な食感がでる模様。
ゆでる時に、お湯に砂糖やハチミツを加えるとお店で売ってる
テカテカしたベーグルになるとの情報を聞きつけて挑戦っ！

↓パン教室で作ったベーグル＜お湯に砂糖なし＞


↓今日、作ったベーグル＜お湯に砂糖を大さじ１と１／２＞
左から時計回りにゴマ、クルミ、チョコ、プレーン



心なしかちょびっとテカった！？うーん微妙・・・
（ちょっと、とじ目が粗かったわねぇ）

おっかなびっくりちょびっとだけ砂糖を入れてみたけど、
次回はもっと大量に入れて作ってみよーっと

明日のランチは、ベーグルサンドイッチを持っていきま～す

★パンＤＡＹ

今日は、冷蔵庫処分市の日なので、余り物を使って、いろいろ惣菜パンを作ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ソーセージパン　↓ひじきパン
卵パン２つ→　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ハンバーグパン　　↑鮭マヨパン

オーブンが小さいので、パンが全部くっついちゃいました

明日の朝が楽しみぃ

夕飯は、カレー！！
ナンが食べたくなって、フライパンで焼いて作ってみました



ナンは、おいしかった！
でも、ルーにガラムマサラとか色々香辛料を入れてはみたものの、
市販のルーには、やっぱゴハンの方が合うかも・・・

今度は、香辛料揃えて、カレーに凝ってみようかしらん？？

★ベーグル＆よもぎ蒸しパン

今日は、ひさびさにオケイコＤＡＹ

ブルーベリーベーグルとよもぎ蒸しパンを作りました。

ベーグルは、去年、オケイコを始める前から作ってたんですけど、
イマイチ食感が悪かった・・・

今回、ちゃんと習ってふっくらモチモチベーグルが出来たんで、
これからは、大好きなベーグルのオリジナルをガツガツ作成予定


よもぎ蒸しパンは、ほんとは、甘納豆を入れるレシピだったんですが、
甘納豆が苦手なんで、ヌキ。
まぁ、ふつーのヨモギ味の蒸しパン

我が家に蒸し器もないし、作らないかなぁ。

★豆乳ロールパン

昨日は、なんだか体調がすぐれず（二日酔い！？）昼間ダウン・・・

夕方からシャキっと復活してパン職人にへ～んしん！

初心に戻ってロールパンを作りました。
しかも、豆乳が余ってたので、豆乳ロールパン

お教室のレシピは水７５～８５ｃｃ。これを豆乳８５ｃｃにして作成。
写真左の６こを最初に作ったんですが、こねてる時に
水分不足の生地が納得イカナイ！
↑このコたちを発酵させてる間に２回目作成。

今度は、豆乳を１０ｃｃ多めの９５ｃｃ入れたんですが、
コネてみると、それでもやや不足気味・・・

水と豆乳は、比重が違うので豆乳を多めにしなきゃいけないんですが、
なかなか水分量がしっくりこないなぁ。

水分量は、もちろんのこと、強力粉を国産にするか
外国産にするかでもできあがりが変わってきちゃうので、
パン作りは奥深いなぁ・・・
とシミジミしてたらデキアガリ

後から作ったコたち（写真右）の方がしっとりしております。
とりあえず、要研究！！

★豆乳メロンパン

今日は、朝からケンカで始まり、ムカつくから朝食後２度寝。
（全然たいした理由じゃないんですが・・・）

お昼に起きてマックのテリタマバーガーを食べてから、
ダンナちんは、洗濯ジジイ、ワタシは、掃除ババアに変身！

一通り、終わったら久しぶりにパンが作りたくなって、
こないだ習ったメロンパンに挑戦

仕込み水を水豆乳、上のビスケット生地に使う牛乳豆乳
にかえてやってみました。

豆乳は、ナポに薦められたメイラクの「豆腐も出来る豆乳～」
前から作りたかった豆乳パン！

豆乳味は、ほとんどしませーん。が、しかし、
心なしか水で作るよりも生地がしっとりしてオイシイ気がする・・・

パンこねてる最中は、何も考えずに「無」になれるし、
焼いてる時間は、家中にパンのこおばしい香りがして癒されるし、
焼きたてパンを食べてる時は、叙叙苑の特上ロース食べてる時くらい
シアワセ！！・・・ちょっと違うか？（笑）
ビバ！パン作り！！

★ブリオッシュ＆カンパーニュ

　　　　　　　　　↑ブリオッシュ　ちょっと頭がふぞろいになっちゃった

今日は、ブリオッシュとカンパーニュを習いました

ブリオッシュは、バター、卵が多めでとてもしっとりしたパンです。
バターや卵の多さからお菓子に分類される事もありますが、甘さは控えめです。
お店では生クリームをはさんで売ってたりします


カンパーニュは、昔、パリ郊外で作られてパリで売られていたことから
カンパーニュ（田舎パン）という名がついたとも・・・

その名の通り、バターやショートニングなどの油脂分ゼロで、
粉（強力粉、全粒粉、ライ麦）、塩、砂糖、水、イーストで作る
超シンプルパンです！！

明日の朝、我が家でカリカリベーコン、卵などをはさんで
サンドイッチに変身してくれることでしょう

★メロンパン＆あんぱん

　　　　↑あんぱん：通称波平パン（笑）手前：卵をぬった　奥：卵なし

パン職人の集い（パン教室）に行ってきました（笑）

今日は、昭和の香りがただようあんぱんとメロンパンを習いました

１授業で２種類のパンを作るので、昼食ぬきで４時間ぶっとおし！！
出来る頃にはみんな口数もへってぐったりめ・・・

メロンパンが先にできあがったので、２時前くらいに１個ほおばりました。
おいすぃ！！やっぱできたてメロンパンは違いますなぁ

次にできあがったあんぱん。
波平の頭みたく、真ん中にチョロンとでてるのが桜の塩漬けです。
春やなぁ～・・・って、苦労して作ったのに、我が家はみんな、あんこ嫌い！！
冷凍して友達にあげることにしました。

職人の集いも終わり、少しぷらぷらして家路について、
バッグを開けてみたら紙切れが・・・

なにこれ？？って思ったら・・・
「２８歳の会社員です。趣味は、スノボとサーフィン。
よかったら連絡ください。　メルアド：××」

新手のナンパ！？
年齢と趣味は、いい感じ！！

いやいや・・・そうじゃなく・・・（笑）
どこでこんな紙入れられたか全く見当もつかず、
背筋がゾ～っっ！

人のバッグにこんなん忍び込ませる勇気あったら
正々堂々ナンパせいっ！！

いや・・・くんくん・・・新手の詐欺のニオイもするぞ・・・

どっちにしてもなんか気持ち悪くてブルーになりながら
頑張って夕飯作ったらダンナちんが急遽飲みにいきやがった！！
もっと早く言えっっ！！

明日食わせたろ。

みなさんもバッグに見知らぬ紙切れが入ってたら要注意ですよ！！
・・・あんまりないと思うけど

★いろいろデニッシュ♪

↑奥：パン・オ・ショコラ　右：ソーセージデニッシュ　左：洋ナシデニッシュ

今日は、朝から超気合入れて、オフロそうじ
サングラスにマスク、Ｔシャツ短パンという
超アヤシイいでたちで（笑）カビキラー。

タイルの目地にろうそくすりこめばいいんだろうけど、
なかなかメンドイ・・・

昨日に引き続き、午後からまたまたパン職人出動！！

今日は、デニッシュ生地でいろいろ作りました！

カカオ７０％のチョコを使ってパン・オ・ショコラ、
余ってたソーセージに巻き巻きして、ソーセージデニッシュ、
昨日のクリームパンのカスタードクリームが余ってたので
生地に乗っけて洋ナシをオン！！

とりあえず、洋ナシデニッシュだけ食べたら
サクサクでおいしかった
冷やして明日の朝にまた食べよっと