★シードコルプ＆カラメルタルト

今日は、オケイコの日

今日は、パン＆ケーキを習ってきました。

パンは、直径３０ｃｍ弱の大型パン、「シードコルプ」


アニスシードっていう粒のハーブを生地に混ぜ込んであって、
コルプ型に入れて発酵させるので、シードコルプ。

噛むと独特なハーブのニオイが口に広がります
ワタシはスキだけど、嫌いな人は嫌いかも・・・

ケーキは、「カラメルタルト」


タルト生地にアーモンドクリームの乗っけて、カラメルを
からめたクルミを入れて、アーモンドちらし

くるみ＆アーモンドの最強コンビとタルト生地のサクサク感
サイコー！！
でも、１こ５００kcal！！

食べすぎ注意です！！

★お★と★り★よ★せ★

久々に「お取り寄せ」しちゃいました！！

はるばる北海道は、小樽からいらっしゃいました
「麦輪小樽（むぎのわおたる）」のベーグル達

小樽では、結構行列ができるとかできないとか・・・

パン教室のベーグル好きな先生から
オススメされて、ついつい頼んじゃいました
明日の朝ごはんが楽しみだにゃぁ

★ベーコンえぴえぴ

ここ１週間くらいパン作ってないから
パン作りの禁断症状が・・・
仕事そっちのけでパン作りのイメトレしまくり（笑）

今日は、ベーコンエピ作りました




がっっ！
ナットクいかんっっ

夕飯作りながら合間にパン作ってたらこねすぎ・・・
（硬いパンにする時はあまりこねない）

時間が微妙にずれちゃって過発酵気味・・・
（硬いパンはあまり発酵させない）

夕飯食べるのに夢中で焼き前にキリフキかけるの忘れた・・・
（表面をパリっとさせたい時にはキリフキかける）

ダメダメでした・・・

ベーコンにチーズを入れたのとブラックペッパーいれたのを
２種類作って、普通においしかったけど、イメージはもっと
硬いパン！！

ちっきしょー！次回はカッチカチを目指すぞ！！

★パン＆ケーキ

今日は、オケイコＤＡＹ

パンとケーキを作ってきました

パンは、「ノア（くるみ）レザン（ぶどう）」

これでもか！！ってくらい、くるみとレーズンが入ってて、
くるみとレーズン好きには、たまらん一品です

ケーキは、王道！！みんな大好きショートケーキ



スパテラ（ナイフみたいなやつ）使って、クリーム塗り塗り
していくのが超オモシロイ！！
イチゴとか色々のっけて、応用もきくから、習ってよかった

がっ、がっ、しかしっ！
持ち運びにいい感じの袋がなくて、バックの中に入れて
持ち帰ったら、箱の中で残飯のような有様に・・・
びええええええ！
自分の中では、力作だったのにぃ！！

しゃーない。自分ちでまた作ろう・・・

★ふぉかっちゃ

今日は、パンのオケイコＤＡＹ★

パンのオケイコで知り合った子と一緒に
レッスン受けてきました～

今日は、夏野菜たっぷりフォカッチャ

パンにトマトピューレを混ぜ込んで、オリーブオイルと
マスタードぬって、具材どーん！！


今日は、ダンナちんが飲み会でいないので
夕飯は、フォカッチャに決定！！

★フーガス

今日は、朝からオケイコＤＡＹ

午前中にパエリア、午後パンを習いました。
オケイコ後、買い物に出かけて帰ってきたら５時っっ

ヤバイヤバイ　晩ごはんの買い物に行かねばっっ

原付で信号待ちしてたら、前に信号待ちしてる
高校生のバイク野郎が振り返って私を見た。
しかも、シムケンばりの２度見！！

え～っ！わたし、そんな変なサングラスしてた？
ああ、顔か。
そりゃ、親に言ってくれ・・・


↓今日作ったパン”フーガス”
バジル（手前）とローズマリー（奥）の２種類に
パルメザンとオリーブオイルたっぷり


昼間作ったパンをどーしても夕飯で食べたかったので
パンに合いそうなご飯にしました

チキンとじゃがいもの黒こしょう焼
レモンソースをかけておいしくいただきました

明日もパンのオケイコで～す

★かぼちゃパン

今日は、午後からパン職人

冷蔵庫に眠っていたかぼちゃを使って
オリジナルのかぼちゃパンを作りました

かぼちゃをゆでて冷ましてから、ペーストにして生地に
混ぜ込んだんですが、水分量調整が難しい！

少し多めに仕込み水を入れたら、かなり柔らかい生地に
なって、扱いにくい扱いにくい

１次発酵しながら、水分量変えて２回目に挑戦！
２回目は、なんとかまとまった生地ながらも
かぼちゃのせいか、べたつくなぁ・・・

かぼちゃを４０ｇ入れたんですが、できあがりは、
かぼちゃの味があまりせず・・・


次回は、もう少しかぼちゃ量をふやして適量の水分量を
模索してみよっと

★ベーコンエピ

ベーコンエピを習いました

フランスパン専用粉でやったら、
もっとカリカリ感がでるかも・・・

ソーセージ、あら挽きこしょう、とろけるチーズ
マスタード・・・
色々入れたいものだらけっっ！！

よぉし、オリジナル作るぞぉ！！(。≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ニタァ♥

今日、パンの先生と話してて、脱帽・・・
その先生は、ほんとにパンが大好きで、毎朝５時に
起きて、パン作りながら家事してるそうです・・・

さすがに、パン好きの私でも５時起きパンこねは
できねぇっっ！！
やっぱ、「先生」ってスゴイ！！

★クリスマス到来！？

今日は、オケイコにいってきました

今日で、パン教室の上級コース終了・・・
上級卒業するほどうまくなってない！！
あとは、自分でやれってことね・・・

今日は、クグロフとパネトーネ
ほんとは、クリスマスとか結婚式とかに登場するパン（ケーキ）
なので、時期ハズレなんですが諸事情により・・・


↑クグロフ
粉砂糖かけたらもうちょっと見栄えするんですが・・・
クグロフ型っていうのに入れて焼いたら、中身はどんなんでも
「クグロフ」になるそうです。

マリーアントワネットが愛して、１８世紀の
フランスで大流行したとかしないとか・・・

今回は、チョコレート味でアーモンド、レーズン
クーベルチュールチョコレートチップが入ってま～す



↑パネトーネ
こちらもミラノ発祥のクリスマス菓子パンでございます・・・
中には、オレンジピールやレーズンが入ってマス。

クリスマスシーズンになったらまた作ろっと

★揚げパン攻め

今日は、２日連続オケイコＤＡＹ

朝、寝ぼけながら電車のホームに立ってたら、向かいのホームに
びっこひいて歩く１０代の女の子が。

何気に足元を見たら白いパンプスのかかと部分に赤い一本線。
遠めからだったので、一瞬、クツのデザインかと思ってたら・・・
血っっ！！

裸足にパンプスで思いっきりクツづれしたらしくて、
なんか朝から強烈な物見せられました
（視力がいいのも考えものです・・・）

気を取り直して、オケイコへ。
今日は、揚げパン１色・・・
リングドーナツ、ツイストドーナツ、カレーパンを作りました



ドーナツは、コネてる時からフワフワな食感に
なりそうな予感の良い生地

リングドーナツの方は、電熱器の調子が悪くて
油の温度高すぎてちょい色濃め

でも、フワフワ食感でおいしかった～
ダンナちんにも評判ばっちり

カレーパンは、中がレトルトのカレーなので、普通の家で
作るカレー入れたら断然オイシそう