プラチナ手作り味噌 おたすけ工房

 

なんだか、雰囲気よく楽しんでおられる写真を1枚。

今日はプラチナスクエアのお味噌仕込みです。

先ずは、蒸した大豆をミンサーで潰します。

大豆を入れて、手で押しながらハンドルを回すと

ほーら、きれいに潰れて出てきました。

初めて挑戦される方や、「毎年仕込んでいるよ。」という方も…。

 

潰した大豆に塩と米麹を混ぜていきます。

ここからが…皆で、息の合った共同作業ですね。

こねこねしながら、お団子を作ります。

瓶の中に「えいっ！！」と投げ入れ、均等にして酒粕で蓋をします。

 

さあ、形になってきました。

 

こちらを、じっくり1年かけて寝かせます。

美味しいお味噌になーれ！！

来年食べるのが楽しみですね。

 

このプラチナ味噌は皆さんのお話や笑い声を聴きながら、1年熟成して参ります…。

 

1月後半食事メニュー

祭月♪ 秋のお祭りメニュー♪

10月は播州の秋祭りシーズンですね。

しかし、残念なことに多くの地域が新型コロナウイルスの影響で

中止、自粛となっているようです。

秋祭りと言えば鯖寿司やこのしろ寿司ですね♪

フッと秋祭りには何故、鯖やこのしろ寿司なんだろう？と気になりました。

鯖とこのしろは秋から冬が旬だそうです。

また、昔は鯖はとても貴重だったそうです。       

 

先日、プラチナでは夕食に秋祭りメニューを用意しました。

　　　　　                          　　秋祭りメニュー♪

                                  　　□　鯖寿司

　                                  　□　巻き寿司

　                                  　□　汁物

　　　　　　　　                □　野菜の和え物     

　　　

氏神様に五穀豊穣の願いと感謝を込めて。。

そして、来年こそは盛大な秋祭りを堪能できますように。