社会見学

今回は佃煮工場を見学させていただきました。

ほとんどが機械で佃煮を作る工場の多い中
こちらは手鍋で佃煮の顔を見ながら炊く手仕事の工場。
うちのやり方に近いので参考になりました。


さらに醤油醸造所も見学。

小豆島は最盛期には４００件もの醤油醸造所があったそうですが
今は１９件。

今では希少価値となった
大きな杉樽で醤油を仕込む昔ながらの作り方で
醤油を作っている蔵に案内してもらいました。

まるでテレビで見るような景色
直径２メートル５０くらい、高さ２メートルくらいの杉樽が３０以上も並ぶ蔵。
足元は土。周りは土壁。天井は木造、大きな梁。
この蔵自身が醸造にたいせつないろんな菌の棲みか。
小豆島の気候風土が醤油醸造には適しているのだそうです。

この蔵がいつごろできたのかは分からないけど
１５０年は経っているとか。

今も現役の蔵、大きな樽。

ただし、樽を作る職人さんが
日本全国にも６人ほどしかいないらしい。
何年かしたら日本古来の作り方での醤油は
出来なくなるかも、、。

夕日の絶景

帰りのフェリーはちょうど日が沈む頃。

寒霞渓の絶景

日本三大渓谷の一つ。
紅葉が見ごろでした。

小豆島に来ています

小豆島といえば……


オリーブ？
素麺？
いろいろあるでしょうが
実は昔から醤油の製造の盛んな所なのです。

その副産物としての昆布の佃煮の生産は
なんと日本一だとか！

ということで
明日は知り合いの紹介で
昆布の佃煮工場を見学します。

姫路まで車で３時間弱
姫路港からフェリーで100分
小豆島に上陸です。


フェリー100分が以外と遠い。地図ではすぐそこなんですが。
しかも二時間に一本なのです。
しかも定員400人のところ7人の乗客でした。


淡路島や四国のように橋で繋がれば
ずいぶん行き来も便利になるでしょうね。
まだまだその日は遠いようです。