まぜまぜご飯

独特の香りを放つパクチーは苦手ながらも、タイ料理は大好きでよく通っている私ですが、先日初めて“南タイ料理の店”に行ってきました

皆どれも思ったよりさっぱりしていて美味しく、中でも特に気に入ったのが“まぜまぜご飯”（正式な名前を覚えていなくてすみませんです。。。）

こんもりとしたジャスミンライスの周りに葱やハーブなどが何種類も飾られていて、まずその具にレモンを絞ってからご飯とまぜまぜし、別小皿に用意されたソースを最後にかけてからいただく、というもの。

見た目はちょっと地味だな～と思ったのですが、爽やかな風味が口の中に広がってベ～リグ～
ヒッジョ～に気に入りました

「美味しい！美味しい！」を連発しながら食べているうちに自然と感じたのが、“これ、夏に食べたらもっと美味しいだろうナ”ということ。。。やっぱり暑い国の味なんですよね

そして、“具を万能ネギや紫蘇、じゃこに変えて、ソースをめんつゆみたいにお出汁と醤油、わさびとかゆず風味にしたら和風でもイケるかも～～～”などと考えてみたり。。。

ジャスミンライスを家で炊くのはちょっと難しいけど、お寿司でもチャーハンでもない、「マイ・まぜまぜご飯」を完成させよう！と決心したおじょ～なのでした。



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