菊芋

あちこちに出かけるついでに？地物野菜を買う事が多い*(音符)*
変な形のカボチャや紫色の菜っぱなど～興味深いものが多く楽しい！ヽ(=´▽`=)ノ
ここ最近は、菊芋　↓　にハマっている。

photo by めちゃこ from OCNフォトフレンド

菊芋といえばイヌリンが、多いことで巷でよく知られているとか。
そのブームの頃に、我が家でも育てているのだが
いかんせん米袋やプランターで育てるため収穫量が少ない。*(汗)*
私が育った地域では、庭先や河原にうっそうと茂っていてイモが採れる時期には
ご近所の方々が忙しくイモ掘りをして、塩漬けにしていたので
遊びに行くと塩漬けにしたキクイモを、丸ごとおやつに貰った記憶がある。
なので、うちでも収穫したキクイモは、塩漬けにして食べるが
前回どうしの道の駅で買った時、めずらしく菊芋チップスなるものを作ってみた
すると～家族に大ウケ*(びっくり2)*

photo by めちゃこ from OCNフォトフレンド

皮もむかずに、スライサーで薄く切り油で揚げるだけなので簡単なおやつになる。
煮物や天麩羅などでも、美味しいらしいので今！この時期でしか手に入らない食材だし
保存が難しいらしいので、見かけた時は必ず買うようにしてる。

ただ～とあるサイトには、多食をすると腹部にガスが充満すると書いてあったので
注意しなくては*(びっくり1)*（〃＾∇＾）o_彡☆ははははっ