今回は茄子のぺぺロンチーノです。
前回は、作ろうと思ったら茄子がなかったので、今回はわざわざ買ってきました。
しかし、冷蔵庫を開けると、茄子がありました。
いつ買ったんだろう? まったく記憶なし。やばいです。
ということで、茄子は使い放題だったんですが、そんなに食べられるものではありません。
2本だけ使いました。( あと8本あるんですが、どうしよう・・・ )
オリーブオイルをたっぷり使って、茄子のペペロンチーノの出来上がりです。
まあ普通においしいんですが、ちょっとパスタを絡める時間が長すぎて微妙にパサッと感が出てしまいました。