本物の職人

今日はミッシェルショーダンさんのセミナー。
始まる前から黒山のひとだかり、でも、入り口にはロープがはられ
なにやら厳戒態勢？　準備に集中したいということらしい。
いよいよ、セミナーの始まり。白ゴマの入るミルクガナッシュのボンボン
仕込みから上掛けまで、大幅に時間超過をしながらすべてを見せて
くれた。
一定のリズムを取りながら、上掛けをする姿は、職人そのものだった。