国産小麦が人気です。

こちら、昨日焼いたパンを半分に切って再びカリッとトーストし、
そこにバターとメープルシロップをのせたもの・・・。
うーん、なんて愛しげな姿。

わたしたちも組合員となっている「常総生協」では先ごろから
地元つくばで生産した小麦で作ったパンの取り扱いをはじめたということですが
これが予想を上回る人気で、欠品が出たり、確保した小麦1,3ｔが1ヶ月でなくなってしまう
などの大反響なのだそう。
これを受けて製造元のポランの森パン工房では、お知らせの紙面で
"小麦作付け面積を増やしてもらうよう生産者に要請していくほか、
さらに、有機栽培小麦生産への参加についても打ち合わせをすすめたい”
とのコメントを発しています。

すごいですねえ・・・。国産小麦、需要激増じゃないですか？

国産小麦についてはこのパチャママブログでもたびたびふれてきたように、
これまでの日本産の小麦は風土的に栽培が難しい、という面もあって
大量生産で安い外国産の小麦の需要にはとても太刀打ちできない状況でした。
と、いうかこれまでは消費者側にあえて国産小麦を求める気持ちがなかったのですよね。
特に、日本で栽培できる小麦は、ヨーロッパなどで栽培される小麦よりグルテンなどの量が少なく
パンやパスタを作るのには不向き。
国産小麦でのパンづくりにあたっては、グルテンだけを添加したりいろいろ工夫が必要のようです。
我が家の自家栽培小麦粉でパンを焼いても、当然ふっくら柔らか！なんてわけにはいきません。
みっしりと味がある、って感じの、いわば通好みの（笑）パンなのです。

でも、時代は明らかに変わりつつある。
ただ口当たりがいいだけの、栄養も味も薄いものでなく、
出所が確かで安心でき、しみじみ美味しいと思えるほんとの味を求めている人が
明らかに多くなっているといえるのではないでしょうか。
なんか、いいですよね～、こういう流れのほうが。
もちろん、輸入食材をすべて否定するってわけじゃなく普通に思うのは
食生活の上で身近なものなら身近なほど、産地は近場がいいなあってこと。
主食とか野菜とか、日々食する割合が大きいものほど、近場で作られたものを使えたら
運ぶコストだってエネルギーだって最小限なわけだし。
思うにせめてお米、小麦、大豆、野菜は、自分の国でまかなえたらいいですよね。
経済大国としての豊かさとは違う、懐かしく新しい豊かさって感じ（笑）？
これからはみんなでそんなとこを目指すってどうでしょうねえ・・・。