干し芋☆

冬の定番おやつ、干し芋。蒸かした芋をくし切り（？）にして皮を下にざるに並べ、日中外に出して干しておいたもの。

夕方、お腹をすかせて保育所から帰宅する子供たちが「おやつおやつ！」と騒がしいので、平和な夕方時間確保のためには毎日何か用意しておかなくてはなりません。うっかり忘れると、本気で大泣きする困った2歳児がいるので、作り置きできる干し芋はとっても便利です。

手前の色の濃いオレンジっぽいお芋は、安納芋。蒸かすとべったりと水っぽく柔らかで、ふつうに食べるなら、ほっくりとしたベニアズマのほうが私は好みでしたが、焼き芋には最適、干し芋にしても表面が乾いてますます味濃く、中はねっとりとして甘くって美味です。子供のおやつ用に作ったはずが、干し中の芋の前を通るたびについつい1つ2つと味見をして減っていき、このせいで冬は太るなぁと思っているほどです。

寒い時期ならではのこのサツマイモ、この甘さ、そして干し芋。お手軽で干し上がる前の、柔らかいうちのねちっとし食感の干し芋も最高に美味しいので是非是非ベランダでもお試しください。鳥につつかれることがあるので注意、ですが。

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たまねぎの除草

立春を過ぎてもまだまだ寒い毎日です。今日は曇りのち雨だったのに思ったほど寒くなく、春の到来を予感して少しうれしくなった日中ではありました、が、畑で野菜を見るたびに、早く本当に暖かくなってくれないかな〜と切実に思う日々。（土）（日）は寒さで縮こまっているたまねぎ除草に入りました。

この枯れかけたちっぽけな草みたいに見えるのが、うちの期待のたまねぎたち。春めいた気候に変わってくれば、たまねぎもぐぐっと成長を再開させる・・はず・・少々不安を覚えながらも今できることは小さな草を早めに除去しておくことです。

寒くっても畑へ行きたい子供たち、それぞれスコップを持参して土でお山を作ったり、おやつを食べたり、ケンカしたり転がったり、私が使用中の除草機を使いたがったり・・・

それでもなんとか一通りの除草を終え、みんなで仲良く帰宅しました。めでたしです。

『天然生活』

『天然生活』3月号、「あたりまえの日の時間割」というページで紹介して頂きました。

12月のある1日、当たり前の農作業に当たり前の家族、当たり前の食事と当たり前の冬の寒さの中、朝から夕ご飯が出来上がるまでのふつうの1日の記録、2ページのいい記念にしていただきました。

おしゃれ〜いな雑誌にかなり場違いなような・・気もしないではないが、まぁ仕方がない・・・

本屋さんや、今日は図書館でも見つけました。よかったら手にとってご覧ください。

胃腸炎再び

再び家族全員が胃腸炎になってしまいました。。。

去年の春はロタウイルス、そして今回はノロウイルス（たぶん保育所情報による）・・。

やはり子供からハルから始まり、今回は早期から胃腸炎を警戒して手洗いうがいを一層励行していたつもりなんですがねぇ、、、ダメでした。保育所の先生によるとマスクは常に、とのことでしたがそこまでできていなかったし、嘔吐物が付着した洗濯物の処理もテキトーだったし、、、天気が悪く洗濯物を部屋干ししていたのも悪かったのか、、今回も完敗です。でも家族全員が感染してしまえば、もううつることを心配しなくてもいいし、全員辛い時期は超えたのでひとまず安心。

木曜の朝から一足先に発症して回復もやはり早かったハル君は、急速に食欲を盛り返しています。今朝は今４杯目のご飯を食べているところ。すりゴマとお醤油ごはん。

金曜の夜中から吐き始めたハナは、元気にはなってきたけど、食欲少なくもう一歩。

昨日は家族全員本当にゆっくりしていた１日でした。こんな日は初めてだなぁ、と思うほどゴロゴロしていましたが、また今日から少しづつ動き始めます。

凧あげ

風が吹いていた週末の午後、みんなで凧揚げをしました。

端っことはいえ東京で育ったので、こどもの頃は凧を高く飛ばして遊ぶなんてほとんどしたことなかったのですが、凧揚げは大人になっても面白いですね。さっきまで手元にあった凧があっという間にみるみる風に乗って上っていく様子は見ていて飽きません。凧に引っ張られる感じもいい、きっと子供だったら怖く感じるんだろうな、なんて思いながら、糸を持っているのはだいたい大人で、こどもはどっちかというとおやつのほうが興味ある、様子でした・・・

場所は麦畑。まだ７，８センチくらいの小さな草みたいな麦が筋に播かれている畑で、この葉っぱはいくら踏んでもいいからね、というか、よく踏んでね、と麦踏がてら（？）の凧揚げでした。

最後はハナが糸のもち手を離していまい、ふわふわと飛んで木に絡まった凧を、２メートル近くある篠竹のやぶの中、掻き分け掻き分け入っていって、なんとか回収。もちろん壊れてしまったけど、ま、いいよね、また来年♪今年も楽しい凧揚げでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます！

って感じではないですよね、、、もう・・

もう1月も半分・・・早いですね。そして寒い！この年明けは家族みんなが風邪を引き、こどもと私は大したことなくすんなり治っていった中で、最後に引いた夫が長引きこじらし、またも気管支炎になったようですが、薬も飲んで現在快方に向かっています。

こどもも私も薬など飲むことはないのですが、夫だけはダメですねぇ・・・しかしながら今回のことで本人は自分の低体温が体調不良を呼び寄せていることを自覚し始めたようで（平熱が35.5度くらいだそう）、今後はその低体温を治すような体作り（？）を目指そう！と思っているようです。スバラシイ♪

それと、もう一つ不調なのがカメラ関係。年末に急逝した古いデジカメにかわって、お正月に新人を購入してきて、またパシパシ撮れるようになった事を喜んでいたのもつかの間、な〜ぜかパソコンに取り込んだ画像をこのブログにアップロードできず、イライラしておりました。なんでだろう？？？たぶん初歩的なことだと思うのですが、、不明。仕方がないので、きっともっと簡単なやり方あるよね〜と思いながらも、いろいろやって何とか先程・・・ああくたびれた。

 

と、のろのろとスタートした2012年ですが、農作業もぼちぼち始まっています。(当たり前ですね！）

初除草はニンニクでした。今回から種取りにんにくのみの栽培です。すっごく寒いので同じ畑のたまねぎは小さく小さくなっていましたが、にんにくは元気元気♪小さな草が長い根を伸ばしています。この時期に一度草取りしておくと春が楽です。

天然酵母も元気です。冬の寒さの中でなかなかうまく発酵させられなくて、どうしたものかと思っていたのですが、今回は割とよく膨らみました。昼ごろこねて、夜はつぶれないようにざるをかぶせてビニル袋に入れてから、一緒に布団の足もとの辺りに入れて寝ました。そして朝の様子。

肉まん（野菜しか入っていないけど、子供は肉まんと呼んでいる）になりました。

 

というわけで、今年もマイペースに、畑と共に、明るく楽しく暮らしていきたいと思います。去年に引き続き、原発、放射能、他いろいろ無視できない問題が山積みではありますが、そんなことにもやはり明るく前向きに！どんな1年になるのか楽しみです。

本年もよろしくお願いします。

 

 

年末！

今年も慌しいけどとても楽しんでいる年末です。この時期はクリスマス会に忘年会、と称していろんな人と会食したり、今日は恒例の餅つきがあったり、と、久々に会う人々との交流が楽しいし、貴重です。お会いするのはほぼみんな農民の皆さんですが・・・

今年は久々にソバを栽培したので、年越しそばに、と、ここのところ続けて3回仕込みました。練習中。そば作りについては私はノータッチですが、夫が適当に、本当に適当に、粘土みたいだよ、とかいいながらソバ７・南部小麦３の割合でパスタマシーンで作っています。時折切れやすかったり、なんだかよくわからないんだけど、こんなんでいいのかな？？なんて思いながらも意外にもそばらしく仕上がっていて、たぶん、美味しいです。驚いたことは、そばって思っていた以上に香りがあって味があるということ。ホンモノのそばを食べたことなかったからだとは思うけど、今までは、市販のそばよりも、うちの地粉うどん(乾麺）の方がよっぽど味わいがあってそばみたい、なんて思っていたのです。だから作らなくてもいいかな〜とも。でも自分達でそば粉から作ってみると、断然違う〜そば特有のその香りの力強さに驚いています。う〜ん勉強になりますねぇ。

写真をアップして紹介したかったのですが、残念なことに何日か前からデジカメが死んでしまったようで、うんともすんとも言いません。古い安物なので仕方ないのですが、撮りたい、と思ったときにカメラがいないというのはさみしいです。なんとかしなくては。

年賀状もまだ作っておりませんし、明日は少し掃除と片付け、少々お節なども作って帰省の支度をして、またそばを食べていたら、あっという間に今年も終わっていくことと思います。

今年もありがとうございました。来年もよろしくお願いします。良い年を迎えましょう♪

大豆と黒豆

10日ほど前のことになりますが、今年も無事豆の脱穀が出来ました。例年のように農協から機械をお借りしてガラガラガラ〜っと。今年は近くの新婚農民さんと一緒に作業したので、私はこども達とうろうろしているばっかりでしたが、今年もあっさりと終了することが出来ました。お疲れ様でした。ありがとね。

さて、新豆が取れたので、早速、黒豆ごはん♪やはり新豆は美味しいなぁ、としみじみ、というよりもびっくりするほど。甘みが強く、柔らかです。

大豆は我が家にとって大切な食材。チリコンカン風に、ゆで豆をそのままつまんだり、と豆のある暮らしがまた始まりました。黄な粉にもしようっと。

野菜セットのお便りに、書いたり書かなかったりでご連絡がまちまちになってしまっていましたのでここでももう1回。大豆・黒豆、ご入用の方はご連絡ください。大豆２５０ｇ２００円　黒豆２５０ｇ４００円です。お野菜と一緒にお送りいたします。

里芋とたけのこ芋と八つ頭

あっという間に12月も末ですね。イベントが多くて楽しい＆早〜い12月♪

年末ですので今週から野菜セットには八つ頭が入ります。

里芋類は食べるのも作るのも大好きな我が家です。主にたくさん作っているのは「土垂れ」と呼ばれるよくあるふつうの小芋を食べるタイプのお芋。今年は丸っこくてよい出来の芋が多いです。

そして近年夫婦ではやっているのが「たけのこ芋」。タケノコみたいな形をした大きな親芋を利用します。たけのこ芋のいいところは、生育旺盛で作りやすく、親芋が食べられるので無駄がないこと（もちろん小芋も食べられるし、種芋に利用します）、肌がつるっとしているのでピーラーでも皮をむくことができ気軽に料理できること、ホクホクとして柔らかで、芋自体にほのかに甘みがあって美味しい♪台所に土垂れとたけのこ芋があったら、だいたい手が伸びるのはたけのこ芋です、私の場合。(土垂れのぬるっとした食感もいいものですが！）

(たけのこ芋のコロッケ・夫作。蒸かしたたけのこ芋をマッシュして塩味、丸めて衣をつけてあげたもの。塩味だけでも美味しい♪）

正直、たけのこ芋ばっかり食べていたこの頃でしたが、ここに来て八つ頭を掘り始め、本当に久々に料理してみると、あれまぁ美味しい♪たけのこ芋同様ホクホクしているんだけれども、繊維が緻密な感じで滑らかな口当たり、実にお上品。さすがお正月のお料理に使われるだけのことはある、と感心しているここ数日。御節は作らないのよねぇ、という方は汁の実にでもどうぞ。滑らかで違いのわかる美味しさです。

来年は、土垂れの作付け減らそうかな、なんてぼやいている夫です。親芋捨てるのがなんかもったいなく感じるんだって。確かに〜

冬の大根仕事

寒さが増してきましたね〜氷のはる朝も増えてきました。

寒さで傷みが入る前に、大根の仕事を進めています。

まず月曜日、畑では青首大根を抜いて穴にしまい込みました。葉を落として穴に並べ、土をかければ一安心。これで春先まで大根に困ることなく暮らしていけそうです。この日は来訪者もあって、こども達もご機嫌で、にぎやかに進みました。

続いて火曜日、前日に抜いておいた漬物大根を洗って、葉を縛って干し始めました。干し大根が始まるといよいよ年末を感じます。長く育った大根を洗うのと、これら10日程の間、雨に当てず凍らせないように注意しながら過ごすのが少々手間ですが、そこまで済んでしまえばあとは美味しいたくあんが出来上がるのを待つばかり。冬の楽しみです。

そして昨日から、家の前には切り干し大根♪寒くなって甘くなってきた大根、干すとますます甘みが増します。煮物、漬物、サラダに炒め物、炊き込みご飯にと、様々なお料理で甘みを出してくれるので、我が家的には欠かしたくない食材です。切干が始まったので、毎日晴れを願う日々、早くきれいに無事干しあがりますように。