地区の公民館主催の「筍の缶詰作り」に参加した。
筍堀りが出来るので参加したが案外難しくぐちゃぐちゃになってし まった
缶詰は大きな筍でもＯＫとの事
皮むきが大変だった。すごい量のごみが出た
きれいに洗い、穂先、中ほど、硬い所に分けて米ぬかであく抜き。
一晩水につけた。 缶の煮沸消毒
細かく刻んで
缶に詰める
熱湯を入れ蓋をして 密封
蒸気で殺菌
筍の缶詰完成
筍を掘ったり運んだり思ったより重労働で作業も多くて大変だった。
次の日筋肉痛になった
缶詰は２年間食べられるとの事でしばらく楽しめそう
筍堀りが出来るので参加したが案外難しくぐちゃぐちゃになってし まった缶詰は大きな筍でもＯＫとの事皮むきが大変だった。すごい量のごみが出た
きれいに洗い、穂先、中ほど、硬い所に分けて米ぬかであく抜き。
一晩水につけた。 缶の煮沸消毒
細かく刻んで
缶に詰める 熱湯を入れ
蓋をして 密封蒸気で殺菌筍の缶詰完成筍を掘ったり運んだり思ったより重労働で作業も多くて大変だった。
次の日筋肉痛になった
缶詰は２年間食べられるとの事でしばらく楽しめそう
食べました。
タケノコの缶詰って珍しいですね。
スパーで真空パックのはみますけど、缶詰になると
高級品という感じがします。
取り立てを即缶詰ですかいいですね。
大事に味わってください。
重労働で作業も大変でした
でも、添加物無しで手作りの安全な
缶詰が出来上がりました
夏にでも開けてみようと思います。
どんな風に仕上がったか楽しみです
ヒメタケノコはこちらでも食べますよ
お味噌汁に入れたり、煮物にしたり
歯ごたえが良くて美味しいですけど
あまり手に入りません