角食は難しい。。。♡と...長男一時帰国 2022-05-17 | FAMILY 角食作り続けてますが 本当に上手くいかなくて ガッカリなのですよ〜 ホワイトラインができるはずの ラインのところに 空気が入り込んでしまうのです。 発酵不足で焼成に入った為? 一応上から2cmくらいのところで 焼成に入ったのですが。。。ネットで検索しながら 敗因を探ったところ コネ不足、発酵不足、生地量 など出てきました。 生地量を計算してみたら、 型比容積は3.8くらいで . . . 本文を読む
