梅シロップで、元気が出る！

5月の中頃から、梅の実がぽとぽとと落ちる。

拾って、洗って、ジップロックに入れて、冷凍庫へ。

それが、500グラムになったので、

梅シロップを作ります。

リンゴ酢を入れる。

【酢を入れると、防腐静菌効果により、失敗しにくくなる】そうです。

【リンゴ酢は、味がフルーティになる】そうです。

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10日後、完成です。

この3倍くらいありましたが、朝晩バクバク飲み、人にあげたりして、

もうこれきりになってしまいました。

今日は、炭酸で割りました。

なんと表現したらいいか？

とにかく、美味しい。

身体にしみわたる。

そして、今日新たに1、5キロ、作りました。

梅1.5キロ、氷砂糖1.5キロ、今回は、リンゴ酢を入れません。

醗酵しないように、瓶をゆさゆさ振らければ。

中身が3キロ、瓶の重さも加えて、結構な筋トレ・・・。

去年はどうしたのか、全く覚えていないので、

ブログで調べてみると、

梅は不作で、10粒しかならなかった、

なので梅干しは作らなかった、

梅シロップは、梅を買って作ったとありました。

セブンイレブンで野菜を買う

前にも、書きましたが、

家に一番近いセブンイレブンで、

埼玉県農業大学校の野菜が売っています。

毎日ではなく、水曜と金曜の夕方。

この学校は、隣の市にあり、その存在はセブンイレブンの野菜で初めて知りました。

野菜を買い始めたのは、今年の冬からだったのですが、

これから、夏野菜、ナスやピーマン、スイカ・・・

そして、お米も出てくるかなあ。

 

今回購入品は、

トマト　　　220円　×　2袋　

ソラマメ　　220円

カブ　　　　150円

さやいんげん　90円

安くて新鮮です。

特に、トマトはお気に入りで、

硬めでしっかりしていて、いつも買います。

ソラマメは、魚焼きグリルで焼きました。

以前はゆでていて、焼くのは初めて。

学生さんの書いた手書きのポップで知りました。

10分くらい焼きます。

 塩少々を添えて。

ほくほくとして、ソラマメ独特の味です。

 

カブは、お味噌汁にしました。

　

ハンバーグが食べたくて、

久しぶりだったので、志麻さんのレシピの分量で作りました。

 

ひき肉　　300ｸﾞﾗﾑ

玉ねぎ　　半分

パン粉　　大匙４

牛乳　　　大匙４

卵　　　　1個

塩　　　　2つまみ　

コショウ　少々

ソース（トマトケチャップと中濃ソース）

簡単と思っていて、失敗しました。

玉ねぎは、本当は電子レンジ（600ワット）に2分かけ、冷まして混ぜるのでしたが、

生のまま、混ぜてしまいました。

付け合わせは、

庭のサニーレタス、

買ったトマト、さやいんげん、

冷凍庫にあったので、缶詰のパイナップル

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さて、庭に咲いてたこの花はなんでしょう？

 

青菜。

では、これは？

ブロッコリー。

では、これは？

春菊です。

 

庭で育てた野菜の花を見るのも楽しみです。

 

ガトーショコラ ＆ 菜っ葉炒め

またまた、ご無沙汰してしまいました。

初めて、ガトーショコラを作りました。

きっかけは、

春の新番組の『俺の話は長い』（後編其の四）の中で、

長年営んでいたコーヒー屋さんをやめるときに、

常連客の方に名物のガトーショコラを作って挨拶するという場面があって、

原田美枝子さんがボールの中で材料をぐるぐる回していたのを見て、

作りたいと思ったのです。

デリッシュキッチンと富澤商店とそのほかのレシピを参考にさせてもらいました。

【材料】

ガーナチョコレート　150グラム

バター　　　　　　　100グラム

薄力粉　　　　　　　10グラム

純ココア　　　　　　25グラム

卵　　　　　　　　　2個

牛乳　　　　　　　　10グラム

砂糖　　　　　　　　70グラム

粉糖　　　　　　　　適量

170度で50分、焼きます。

写真を撮りましたが、何をぐるぐるしているのか、もうわからない・・・

ハイ、出来上がりました。

夏みかんのマーマレードと一緒に、食べたい。

お隣のKさんから、沢山いただいた夏みかんで作ったマーマレードです。

スーパーで、スナップエンドウ、100円！

鹿児島県産。

鹿児島から、よくぞ我が家まで来てくれました。

フライパンで1～2分蒸して、ウインナと炒め、

塩コショウと唐辛子を少し、

仕上げに粉チーズをかけて。

（レシピでは、チリペッパーなのですが、ない場合は唐辛子でよいとのことで）

我が家で、鳥に狙われつつ、冬越した葉っぱたち。

サニーレタス、春菊、サラダほうれん草、青菜、ビタミン菜

これも、調味料は、塩・コショウ・唐辛子・粉チーズ。

ちょっとおしゃれに、

【5種のリーフとソーセージ炒め】です。

野菜が高いです

野菜が高いですね。

安いものはないか、いつもは見ないコーナーを探しています。

すると、ブロッコリーもカリフラワーも高いけれど、値引き品の紫カリフラワーがありました。

ちょっと悪いところがあるけれど、問題はなし。

ゆでて、マヨネーズをつけたり、スパゲティに添えたり。

キャベツも久しく買っていないけれど、紫色のキャベツがまあまあ安く売っていたので買いました。

レシピを見ると、マリネで食べるとのこと。

細切りの人参と細かく切ったナッツを混ぜて、

酢と蜂蜜とオリーブオイルに漬ける。

『紫の色素成分のアントシアニンは、抗酸化作用が強く、アンチエイジングに効果的』だそうです。

紫カリフラワーも同じですね。

マリネ以外では、どう食べようと考えたけれど、浮かばないので、

ウインナと炒めた。

ネギと一緒にお味噌汁に入れた。

いまいちかな、でも、アンチエイジングなので、良し。

次は、焼きそばを作ってみよう。

最寄りのセブンイレブンで、ロメインレタスを見つける。

葉がとっても大きくて、140円。

（大きさの比較のために、ティッシュと並べました）

これは、埼玉県農業大学校と書いてあります。

知らなかったけれど、県立の大学です。

学生さんが作った作物です。

ハムと炒める。

同じく、埼玉県農業大学校のトマト。

これ、割合大きいんですよ。

それが3つ入っていて、220円。安い。

しっかりしたトマトです。

トマトと一緒のサラダほうれん草は、11月16日に種をまいたものですが、

寒さのせいか、全然大きくならないです。

三角アップルパイ

本当に梅雨のような雨ですね。

こんな雨では、もう何もしない。

でも、冷蔵庫に保存してあるリンゴが気になって、リンゴジャムを作ることにしました。

だいぶ前に、いただいたリンゴなのですが、家族がリンゴアレルギーになって

なかなか食べきれず、冷蔵庫に保存しているのです。

①リンゴ３個の皮をむいて、塩水にさらす。

②軽く洗って、砂糖80ｇとレモン汁を加えて、

【レンジ600W】で8分加熱する。

③アクを取って、再び【レンジ600W】で７分加熱する。

その後、鍋、弱火で、水分がなくなるまで加熱する。

で、ジャム完成なのですが、

急にアップルパイが食べたくなりました。

というのは、このジャムは、電子レンジの《取説・レシピ集》を見ながら作っていて、

その隣に、でかでかとアップルパイの作り方が載っているからです。

材料も、薄力粉と強力粉とバターのみで、やる気にはなったけれど、

よく見ると、バターは140ｇ必要です。

バター140ｇはもったいない！

家には、バター、箱で2つ買ってあるけれど、高いので、少しづつしか使いません。

それならば、冷凍パイシートがあったかもと、冷凍庫を探すと１枚ありました。

１枚では、普通の丸いパイはできません。

スマホを駆使して、クックパッドで、三角アップルパイの作り方を見つけました。

①１枚のパイシートを半分に切り、

少し広げ、

りんごをのせて、三角に折ります。

②縁に卵を塗ってくっつける。

パイの表面にも、卵を塗る。

③190℃のオーブンで、30分焼く。

はい、この通り、三角アップルパイ完成です。

美味しいですよ！

やっぱり、作りたてのリンゴジャムが入っていますからね。

リンゴをぎゅうぎゅうに入れたいけれど、難しい。

でも、まあまあ、詰まっています。

皮はサクサク。さすが、冷凍パイシートです。

自分で作っても、こんなふうにサクサクにできるのでしょうか？

いつか、勇気がある時、そして我が家の経済が許す時、

バター140ｇを使って、自力で作りたいです。

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ノワチャン、ふうたんと私の部屋にやってきています。

寒いからかなぁ。

自家製ふきのとうの天ぷら

体調が悪くて、投稿が久しぶりになりました。

花粉症がひどく、薬を飲んでもあまり効いたとも言えない。

のどがひりひり、ぴりぴり、ちくちくと痛む。

のど飴とトローチをなめたせいでもないだろうが、口内炎にもなる。

平熱より、0.5度高い。

もしや、と思い、職場から支給されている抗原検査をしたが、陰性だったのでとりあえず良かったです。

日曜から４日間の喉痛、その後２日間声が枯れて出なくなりましたが、やっと快方に向かいました。

その間に、ふきのとうが食べられるまでに成長しました。

来年のために、記録しておくと、

6/7    メルカリで購入、植え付ける

2/23　紫色の爆弾状のつぼみが２つ

 

3/5 　緑色を帯びてきた

3/13  食べられそうに成長

収穫したが、天ぷらをする気力がなくて、冷蔵庫に保存し、

16日に天ぷらにしました。

自家製ふきのとうの天ぷらに感動です。

（玉ねぎの天ぷら、ニンジンの葉っぱの天ぷらと共に）

病んでいる間に、梅は花開き、散っていきました。

ウグイスが飛んでいるのが目では見えましたが、写真では撮れませんでした。

梅に鶯。

子どもの頃、よくやった花札。懐かしい。

大根のはさみカツ

昨日の朝日新聞土曜版【おやつ＆つまみ】は、大根のはさみカツ。

材料は、大根と鶏ひき肉なので、作れそうです。

今朝、鶏ひき肉を買ってこようとスーパーに行ったのに、忘れてしまい、仕方がない、冷凍庫に保存してある胸肉を細かく切って良しとしました。

大根は厚さ３㎜の輪切り。　

鶏ひき肉100ｇ

片栗粉小さじ２

味噌小さじ２をよく混ぜて、大根に厚さ3ｍｍくらいにして平らにのせる。

もう１枚の大根で挟む。

小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつけて、

170度で揚げる。

はい、出来上がり！

どんな味だろうととても疑問だったのですが、

いやあ、美味しいカツです。

しかも、当然ですが、大根の味がします。

おでんでもなく、大根おろしでもなく、大根サラダでもなく、柚子大根でもなく、

表現ができないけれど、しっかり大根の味がするカツです。

料理研究家の山脇りこさんが、香港の中華料理屋さんで出会ったのが大根パイ。

パイの中身が千切り大根のみ。

しっとりとして甘みがじゅわーとあふれる大根に、

「ごめん、こんな魅力があったのか、知らなかった」と。

そんな味を思いながら、この大根カツを作ってみたそうです。

私も、夕食に作って微妙な味でおかずにならなかったらと不審な気持ちで、

さっき、昼食後に作ってみたのです。

ごめん、大根のはさみカツ、十分おかずになる。

お客様にも出せる。

大根と鶏ひき肉だけあればいいので、簡単だし、

揚げ物は大変だけど、そこは覚悟を決めて。

皆さん、お試しください。

後悔はしませんよ。

＊＊＊　翌日はホットサンドにして　＊＊＊

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昨日のふうたん、15歳8ヶ月。

いつも、こんなポーズで決めてます。

だいぶ暖かくなってきたので、この服を脱がしてもいいのだけれど、

急に寒い日があって、体調を壊すと困る。

どうしようかと考えています。

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今日のふきのとう。

爆弾みたいだったけれど、黄緑の色が出てきて、植物らしくなってきました。

猫の日に、オニオングラタンスープ

今日は猫の日だそうです。

我が家の、にゃんにゃんにゃんに、煮干しでもあげて写真撮影しようと思いましたが、かぶりついてくるので、ピントが合いませんでした。

思いがけないベロが可愛いです。

煮干しに誘われ、ついてきました。

おこたの上でくつろいでいます。

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先週土曜の朝日新聞【おやつ＆つまみ】は、オニオングラタンスープでした。

材料は、

玉ねぎ　２個

バター　10ｇ

塩小さじ　1/3

水、またはコンソメスープ　500㎖

白ワイン　大さじ2

バケット　4切れ

チーズ　30ｇ

これなら、即作れます。

今日は忙しかったので、写真を撮ることはせず。

フライパンに、バター、玉ねぎ、塩を入れて、

白ワインを入れて、茶色っぽくなるまで、

３０分くらい炒める。

☆白ワインがなかったので、赤ワインを使いました。

私には、どっちでも一緒かなと思うけど、違いはあるのかもしれません。

水またはコンソメスープを注ぎ、５分煮る。

（ロリエも入れます）

塩で味を整える。

カップに注ぎ、バケット（食パンで代用）とチーズをのせ、

オーブントースターか、200度のオーブンでこんがりするまで焼く。

もっと、チーズをたっぷり入れればよかったです。

スプーンですくうとスープを吸ってとろんとしたパン。

つづいてあめ色の玉ねぎがたっぷり。

・・・・・

パリの人々にとって、飲んだ後の深夜の定番の一杯、

またレアール界隈の市場で働く人々の早朝の活力となっていたのも納得の力強くもやさしい一皿です。

　（料理研究家　若山曜子さんによる）

特に、冬にはいいですね。

身体があったまる。

胃に負担がない。

また、作りたいです。

ショコラショー と ピーマン抜きピザ

　

昨日の朝日新聞【おやつ＆おつまみ】ほ、ショコラショー。

料理研究家の若山陽子さん。

ショコラショーとは、ホットチョコレートのことだそうです。

冬になると、ホットココアが飲みたくなるけれど、ココアパウダーで作るのではなくて、

本物の固形のチョコレートを牛乳で溶かします。

①チョコレート50ｇを砕いておく

②50㏄の牛乳を小鍋で沸騰させた後、弱火にしてチョコレートを入れ、泡だて器で混ぜて溶かす。

③残りの牛乳150ccを電子レンジで温めてから、少しづつ小鍋に入れ、５分ほど温める。泡立てる。

④トーストした食パンにバターを塗って、添える。

記事のように、カップからあふれんばかりのふわふわに泡立てようと思いましたが、これが精一杯。

「ブレンダーやミルクフォーマーなどで好みに応じて泡立てる」と書いてあります。

そういうものを買おうかしらと思いました。

トーストした食パンにバターを塗って、食べました。

濃厚なチョコレートとサクサク食パンの塩気が合います。

香ばしいバタートーストをショコラに浸しながら食べるのは、

まさに至福のひとときです。

（記事より）

しまった。

浸さないで、ただパクパク食べてしまいました。

今度は、チョコレートにトーストを浸して食べてみようと思います。

材料のチョコレートは、ガーナブラックチョコレート。

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昨日のお昼はピザでした。

半分は普通のミックスピザ、エビ入りです。

エビは、やっぱり美味しいです。

残り半分の半分は、お友だちのrei-reiさんのご希望で、ピーマン抜きにしました。

あとは、いつもの明太子味チーズ。

rei-reiさん、どーぞ召し上がれ。

ピーマン抜きにしましたよ。

エビは大丈夫だっけ？

おこたでのんびりの日曜日、クッキーを食べたり、映画は「インビクタス／負けざる者たち」

昨夜夕食後、甘いものがなくて、

そういえば、ホットケーキミックスでクッキーを作ったことがあったのを思い出して、自分のブログを見返して、レシピを見つけました。

（手持ちのホットケーキミックスのパッケージにはなかった）

以前もそうだったけれど、バター60gはもったいない気がして、半分は太白ゴマ油を使いました。

太白ごま油も、金額的にはお高い。

１回目は２０個、２回目は６個、焼いた。

バランスが悪い。

でも、クッキー作りに慣れていないので、どれだけ膨らむかわからなく、こうなってしまった。

砂糖を減らしたので、甘みの少ない、素朴な味です。

去年の３月頃に作った夏みかんジャムをのせても、当然美味しいです。

この夏みかんは、お隣のKさんのお庭で実ったもので、去年は大豊作で、

たくさんいただきました。

しかし、今年は、実がなっていない！

こっそり数えても、４個くらいしかなっていないです。

ああ、残念。

農薬無しの家庭の夏みかん、誰かください！

昨日に引き続き、１日中、曇天でした。

おこたで、ごろごろ、テレビを見たり、みかんを食べたり、クッキーを食べたり、

のんびり、まったりの日曜日です。

自分の写真は載せられませんが、ふうたんの隣でごろごろしてると想像してください。

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映画は、「インビクタス／負けざる者たち」

（Amazonプライムから）

インビクタスは、「征服されない」「屈服しない」を意味するラテン語。

モーガン・フリーマン：27年間投獄されていた後、1990年に釈放され、大統領になったネルソン・マンデラ

マット・デイモン：南アフリカ代表のラグビーチームの主将フランソワ・ピナール

前に見たことがあるけれど、覚えていない場面も多くて、見て良かったです。

こういう映画が好きです。