はまぐりの味噌汁

はまぐりの味噌汁
　　材料（4人分）
　　　はまぐり　　　　　　　12個
　　　　味噌　　　　　　　　　40g～50g
① はまぐりは水から煮て口を開けたら火を止めます。
② サラダで使ったはまぐりの煮汁少しで味噌を溶き、①の中に加えます。
③ はまぐりの塩分によっては、塩辛い場合もありますので味をみながら加えてください。
④ ふたたび中火にかけ、汁が沸騰する直前に火を止めお椀によそいます。
吸い口を添えてすすめます。

はまぐりと水菜の香りサラダ

はまぐりと水菜の香りサラダ
　　材料（４人分）

　　　 はまぐり　　　　　　　　　　　　20個　　
　　　　水菜　　　　　　　　　　　　　　１/2束
　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　10cm
　　　　根ショウガ（みじんぎり）　　　　大さじ2
　　　　中華ドレッシング　　　　　　　　適量
① はまぐりは水から煮て、口が開いたら火を止めます。
② 水菜は洗って3cmに切っておきます。　
③ 長ネギ・根ショウガは小さめのみじん切りにします。
④ 器にはまぐりをカラつきのまま並べ、長ネギ・根ショウガのみじん切り
を散らし、水菜ものせます。
⑤ 中華ドレッシングをかけてできあがり。
はまぐりの味噌汁
　　材料（4人分）
　　　はまぐり　　　　　　　12個
　　　　味噌　　　　　　　　　40g～50g
① はまぐりは水から煮て口を開けたら火を止めます。
② サラダで使ったはまぐりの煮汁少しで味噌を溶き、①の中に加えます。
③ はまぐりの塩分によっては、塩辛い場合もありますので味をみながら加えてください。
④ ふたたび中火にかけ、汁が沸騰する直前に火を止めお椀によそいます。
吸い口を添えてすすめます。

切干大根のサラダ

切干大根のサラダ　保存食材で火を使わないエコクッキング
　材料（4人分）
　　切干大根　　　　　　　　1袋（約50g）
　　セロリ　　　　　　　　　1/2本
　　ツナ缶　　　　　　　　　1缶（約８０g）
　　中華ドレッシング　　　　大さじ4～5

① 切干大根は水に浸してもどし、良く洗ってしっかりと水気をしぼりボウルに入れます。
② ツナ缶を缶汁ごと加え、ななめ薄切りのセロリも加えて混ぜ合わせます。
③ 中華ドレッシングであえて、できあがり。
※ やわらかめが好みなら①のところで10分ほど水につけておくと良いでしょう。
※ ツナ缶の缶汁は魚の栄養分をたっぷり含んでいます、捨てずに活用してください。

ハンペンの磯辺焼き

ハンペンの磯辺焼き
　材料（２人分）
　　ハンペン　　　　　　　２枚
　　海苔　　　　　　　　　１枚
　　しょうゆ　　　　　　　少し
① ハンペンは１枚を半分に切ります。
② 焼き焼きグリルを中火で熱して①のハンペンを並べます。
③ 直火あるいはガスコンロのグリルに入れて焼きます。
④ ハンペンにこんがりと焼き色がついたらさっとしょうゆをつけ、海苔を巻いて再度海苔をあぶる程度に焼きます。

卵みそ

　卵みそ　　　
　　　　　　材料はすべて同量　常備菜として重宝します
　材料
　　　砂糖　　　　　　　　　　　50㌘
　　　味噌　　　　　　　　　　　50㌘
　　　卵　　　　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　
① 小鍋に砂糖と味噌を入れて混ぜ合わせます。　ていねいに混ぜていくと砂糖が味噌ととけあってペースト状になります。卵を割りいれてさらに良く混ぜ合わせます。
② 中火にかけて混ぜながら加熱します。　　卵が煮えて全体がふっくらとしてきたらさらに30秒ほど加熱してできあがり。
※ このままご飯にのせて食べてください。
※ 少量の醤油を加えてのばし、田楽味噌に。
※ ラー油とおろしにんにくを混ぜ込んでコチュジャン風に。
※ 粉山椒を振り入れて山椒味噌に。
　　等々アイディア次第でおいしく利用できます。
　　密封容器に入れて冷蔵庫に保存すれば１か月以上もちます。