ぬかみそライフ♪

今年の１月はじめに購入した精米機。

毎日、食べる分だけのお米を精米していますが、それでちょっとづつ出る『ぬか』

これを使って自家製ぬか漬けを作るぞぉ～！！と、宣言してしまっただんなさんですが、、、、

ほんとに出来るのかな？と半分（以上）疑っていたんですけど、実は着々と頑張っていたんですよ。

 

まずは、毎日少しづつ出る「ぬか」を炒って「いりぬか」にして保存しておきます。

（注：いりぬかとは、ぬかをフライパンで炒るだけです。。。）

これで５００㌘。これだけたまるまでに約２ヶ月かかりましたよ・・・。

 

さぁ～て、いよいよ「ぬか床」作りです。

塩１００㌘と赤唐辛子３本を用意します。

水６００ｍｌを火にかけ塩を入れて煮とかしたあと冷ましておきます。

と・・・ここまでの準備は私がしました。

ここから先はだんなさんの出番で～す。

 

ボールに「いりぬか」「赤唐辛子」「塩水」を入れてコネコネしてま～す。

 

そして、すぐ漬けられるのかと思いきや、、、まだまだでした。

 

野菜の切れっぱしなどの「捨て野菜」を２日ほど漬けては捨てます。

そしてまた新しい「捨て野菜」を入れ２日ほど漬けて捨てる。

これを数回繰り返し、約３週間後。

これでやっと『ぬか床』の完成です。

 

最初に漬けたのは、にんじんときゅうりでした。

１日漬けてから取り出します。

こんなに鮮やかでおいしそうなぬか漬けが出来上がりました。 

 

しかし

きゅうりは５～６時間ほどでいいのだそうです。

１日も漬けていたので少し辛かった。。。

 

最近、漬けたラディッシュ。 

これは２日ほど漬けました。

ちょうどいいカンジでした。

 

真っ白な炊きたてのごはんにとっても合うぬか漬けちゃんです。

 

次は何を漬けてみようかな？

ぬかみそライフをｅｎｊｏｙしてま～す。