世界初、カキを陸上養殖 沖縄・久米島、海洋深層水を使用

　全国でオイスター（カキ）バーを経営するゼネラル・オイスター（東京、吉田琇則代表取締役ＣＥＯ）の子会社ジーオー・ファーム（沖縄県久米島町、鷲足恭子社長）が、久米島町の海洋深層水を使ってカキの陸上養殖を始める。卵の受精から成貝に生育するまで一貫して陸上で行うのは世界初。拠点となる施設を１１月にも建設予定で、早ければ２０１７年度内に久米島産カキとして全国に出荷する。雑菌がいない海洋深層水を用いることで、ウイルスフリーの食あたりしない「安心、安全なカキ」として世界に売り込む。

　カキの陸上養殖は、卵を受精させる施設（ハッチェリー）と幼貝を３センチ程度まで生育する施設（ナーサリー）、３センチ程度まで大きくなった幼貝を成貝まで育成する施設（グローアウト）の三つの施設で一体的に行う。施設は当面は１３００平方メートル規模で、増産体制が整い次第、拡張させ、将来的には３７００平方メートル規模にする。

　海水中の植物プランクトンを餌にするカキは、１時間に２０リットルの海水を体内で循環させるため、海で養殖した場合、海水に含まれる菌やウイルスが体内に蓄積し、生で食べた場合に食あたりすることがある。久米島町は海洋深層水の取水量が全国一で、カキの生育に必要な大量の海水を確保できるほか、亜熱帯気候により、プランクトンの光合成に適した日照量があるなどの利点がある。

　海洋深層水は表層水に比べ温度調節が容易で、通常２年程度かかる生育期間を大幅に短縮することができる。ジーオー・ファームは「１年以内」（吉田ＣＥＯ）の生育期間を目標に据えており、２０年には年３００万個の出荷を目指す。

　ジーオー・ファームは９月末、沖縄振興開発金融公庫と親会社から合わせて３億９千万円の出資を受けた。

ジーオー・ファームの研究施設で生育された養殖カキ＝沖縄県久米島町宇根