突然ですが、ラーメン・餃子・ミニチャーハンが目の前に並んでいた場合に、あなたがお客さんの立場ならいくら払いますか？
あくまでも予測ですが、１００人に聞いたとすれば、最安値は６８０円、最高値は９８０円、平均は８５０円ぐらいではないでしょうか。
何が言いたいかというと、お客さんはこの場合、６８０円～９８０円という価格の幅の中で、この商品の良し悪しを判断しているということです。
仮にこの商品が１２８０円であれば、どんなに美味しくてもそのお店は集客に苦戦するでしょう。
美味しいからといって必ず高く売れるとは限りません。
仮にこの価格の幅の外で勝負するのであれば、よほどのブランド力があるか、奇策が必要だと思います。
お客さんが想定する価格の幅の中で、最大限に価値を高めることが安定した集客につながると考えます。