めっちゃ気に入ったので、また今度作れるようにｕｐ。
＜材料＞
にんにく・・・６片
オリーブオイル・・・1/2カップ
カニ味噌（缶）・・・大さじ２～３
牛乳・・・適宜
生クリーム・・・大３～４
塩・こしょう・・・適宜
＜作り方＞
１．にんにくを鍋に入れて、にんにくがかぶるくらいまで牛乳を入れて火にかける。
竹串をさしてすっと通るくらいになったらざるにあける。
２．①のにんにくを濾し器で濾す。
３．鍋に②のにんにくと、オリーブオイル、カニ味噌を入れて弱火にかける。
オイルがフツフツしてきたら、塩・こしょうで調味して
火を切ってから生クリームをさらりと入れてなじませたら出来上がり。
※にんにくはいっぱい使うこと！
あとは好きな野菜をいっぱい用意して完成！
茹でたじゃがいもとかニンジンなど、甘い根菜とソースの相性が◎
こちらも、いただいた生パスタで。
菜の花の苦みがうまーい！
カラスミの塩気でワインがすすむー！！
パスタのもっちり感も、堪能させていただきました♪
いただいた生パスタを、先日いっぱい作って冷凍しておいたミートソースでいただきました。
メチャうまだった(*⌒▽⌒*)
ごちそうさまでした！
Facebook友達のつぶやきのパクリ。
写真撮る前に食べちゃったから画像はまた今度‥
＜材料＞（２人分）
牡蠣・・・１０粒
ねぎ・・・１本
バター・・・適量
しょうゆ・・・適量
小麦粉・・・適量
＜作り方＞
１．牡蠣は洗って小麦粉をまぶす。
２．ねぎは1cm幅の斜め切り。
３．フライパンにバターを熱してねぎを炒めてから
①の牡蠣を投入して最後にしょうゆを加えて
香ばしくなったところで盛り付けて完成。
※味付けはしょうゆじゃなくて、だし（つゆ）でもいいかも。
※牡蠣に小麦粉をまぶすのがポイント！ぷりぷりに仕上がります！
酒がすすむ、サイコーのつまみになります♪
たまに作る系のレシピは忘れてしまうので、
次回作る時の参考用にアップ！
＜材料＞
鶏ガラ・・・３羽分
ねぎ（青い部分）・・・適宜
生姜（スライス）・・・３枚
玉ねぎ・・・１個
＜作り方＞
１．鶏ガラをゆでる
２．茹でた鶏ガラを洗う
（内臓や血を丁寧に取る）
3．圧力鍋に＜２＞と野菜を入れて、30分加圧。
４．自然に圧力が抜けるのをまって（約20分）
５．蓋を取ってからガラを潰して、蓋をしないで沸騰させながら
アクと余分な油を取りつつ40分。（沸騰させるのがポイント）
横のファイヤーは焼き鳥中（ハツ）
６．ザルで漉して出来上がり！
あとは、具材を入れて完成！！
味付けは塩を少々＆ポン酢で。
最近Facebookばっかりでブログの更新を忘れていました・・・
久しぶりにGOROシェフの新作をアップしたいと思います。
ラムのロースト。
お肉の中心がジューシーにしっとり仕上がるように
低温調理に挑戦しました！
神楽坂のイタリアンレストランで聞いたレシピは
90℃のオーブンで１時間かけてゆっくり火入れする調理方法。
家の電気オーブンに90℃設定がなかったので
今回はお湯で挑戦しました。
沸騰してから少し冷ましたお湯に、ジップロックに入れたラムブロックを沈めて
低温で火を通しました。
お湯に入れてから40分くらいで出して
あとはフライパンで表面をこんがり焼いて出来上がり！
お肉が本当にしっとり出来上がります。
ラム以外にもチキンとか、他の食材にも使えるかも。
今回は夏野菜のバターソテーを添えて
赤ワイン＆バルサミコソースでいただきました。
あ～おいしかった☆
