山菜やキノコ本の普及で、それほどではなくなってきたが、
キノコや山菜の中には、他地域では食べないがその地域だけでは珍重されているものがある。
トビタケ（トンビマイタケ）がその類で、
鹿角では、お盆の時期の食材として無くてはならないキノコである。
しかしながら、 朝市などで売られているのには食べごろを過ぎたものがよくある。
採りどきや食べ方を知らないと、木っ端屑を噛んでいるような味気ない食感で、
そんなものを最初に食べさせられて２度と口にすることを嫌がる者も少なからず存在する。
鹿角に来たら、美味しく調理したトビタケを是非味わっていただきたい。
