なます

大根と人参の千切りを合わせ甘酢に浸たもの、湖産エビを飾っておせちに出てくる。
おせちが続くと、なますに箸をつけなくなることも往々にしてある。
　
家々で作り方に違うものあり、
この日この家で出たなますは、荒くおろした大根と人参の千切り、
それにサケの頭の軟骨（氷頭）、キノコ、キクの花が入っていた。