越冬保存食

バッケが早春の香りを届けてくれて、いよいよ山の季節がはじまるかと期待を膨らませる。

フキノトウのてんぷらの横にあった小鉢には、
缶詰にしておいたサモダシやナメコ、
凍らないように保存していた大根をおろし甘酢で味をつけ、
菊の花の冷凍を戻して彩りに。
秋にとって保存していたものの出番もまだまだ多い。