紫芋で、スイートポテトをつくりました。
紫色なので、さつま芋のミニチュアみたいで可愛い！
はじめてのスイートポテトですが、
簡単にできて、美味しい～！
これなら、またつくろうという気になります。
＊材料＊
紫芋 650g
バター 30g
砂糖 70g
牛乳 大さじ2
生クリーム 大さじ2
卵黄 1個分
バニラエッセンス 少々
シナモン 少々
つや出し卵黄 1個分
1.皮をむいて適当に切ってチンした芋をつぶし、
火にかけながら、バター、砂糖、牛乳を
投入しながら練り混ぜていく。
2.火からおろし、生クリーム、卵黄、バニラエッセンス、
シナモンを加えて、さらに練る。
3.ラップを使ってカタチを整え、つや出しの卵黄をぬり、
180度に熱したオーブンで、様子を見ながら
20分位焼いたら出来上がり。
本当は入れるはずだったバニラエッセンスとシナモンを
すっかり忘れてしまいましたが（かなりショック！）
し、しかし、それはそれでなんとも素朴なお味で、
美味しかったのです。
次回は、ちゃんとバニラエッセンスとシナモンを入れたものを
つくりたい・・・。