日本のうまい kay @firehowk『やった!!やっと報告できる～!!『箱根の名物に仲間入り!?』』amba.to/112OoKv ＞バンビさん
コメント、ありがとうございます。
豆腐で試した事が無かったので、早速、やってみます。
ちなみに今も、小田原レモンを仕込み中です。手間のかかる作業だけ…
ブログを更新しました。 『やった!!やっと報告できる～!!』 amba.to/112OoKv
日本のうまい : 箱根の名物に仲間入り!? blog.livedoor.jp/nipponnoumai/a…
久々のブログです。
今日は本業の調味料づくりのお話し...
今年に入って、僕が作ってる調味料が神奈川県西部のお店に並んでます。
神奈川の温泉地でお馴染みの『箱根』
そう。小田急小田原線の最終駅『箱根湯本』にそのお店があります。
神奈川県限定の知る人ぞ知る...希少な柑橘”湘南ゴールド”
その湘南ゴールドを丸ごと調味料にした『湘南ゴールド／あまから味噌だれ』は
豚肉を炒めるときや、これから旬を迎えるキュウリの薬味にバッチリ!!
めずらしい度は１００％!!
だって、ウチだけしか作ってないオリジナルなんだもん...
そして、箱根湯本駅構内のお土産屋さんには湘南ゴールドのつぶつぶピールが入った”大人のジャム”も並んでます...
『大人のジャム？って、なに？』って考えちゃうでしょう？
湘南ゴールドの表皮ってほろ苦いんです。しっかりと砂糖漬けのピールに仕立ててもその苦さが残る...けど、これが湘南ゴールドなんです。
そして、この苦味...まるで、大人になるとクセになるビールの苦味とスゴく似ていて...
やっぱり、”大人のジャム”で正解なんです。
このジャムはパンに塗るよりも、クラッカーにつけたり、ヨーグルトに入れた方が美味しく頂けます。そして、究極はビアカクテルとしてもイケちゃいます!!
最後は小田原レモンの風味たっぷりの『フルーツソルト』
料理好きってアイデアに富んでるから、このフルーツソルトは隠れた人気になってるみたいで...
小田原は片浦地区で獲れるレモンは低農薬で定評が高く、その歴史も実に深い...
箱根湯本駅のお土産屋さんに箱根お土産街道の中にある
『海鮮市場』
『みづき』
そして、強羅駅前のお土産屋さんにも並んでますので、箱根に小旅行の際は是非、お求め下さいね!?
9秒
頭痛が酷い...６年前の事故の後遺症が再び... ナイフが脳天に突き刺さった様な痛みが... これが『低髄圧症候群』の辛い症状...
頭痛の原因が判明!?犯人は「新玉ねぎ」。フルーツ味噌だれ用のベースになる玉ねぎ20㎏を仕込んでるこの作業に原因があった…(-_-;)
(@_@;)え？「新玉ねぎ」!?体に良いはずの食べ物がなんで！?って思う人多いんだろうけど、「新玉ねぎ」ならではのワナがあったのを、すっかり忘れてた…(-_-;)
玉ねぎに限らず、実は偏頭痛をもたらす食品があります。
ピザ・玉ねぎ・チーズ・レバー・キムチ・ヨーグルト・オレンジ・ピーナツバター...
これらには偏頭痛をもたらす成分の"チラミン"が多く含まれていて、今が旬の『新玉ねぎ』には多量に...そして、２０kgと言う量も手伝っていました。
私は"日本のうまい"と言う屋号で身体に優しい調味料を作っていますが、日夜、食品成分とにらめっこしながら、商品開発をしていますが、そんな私にも盲点がありました...
チラミンは血管を非常に拡張させる物質のため、成分を多く摂取すると、「ズキンズキン」と痛みを感じる片頭痛を起こすことがあります。まさに風邪と似た症状...
新玉ねぎのシーズン、ひょっとしたら『チラミン』の作用も疑った方が良いかも知れません。
チラミンが体内にたまって、発汗、動悸、頭痛、血圧上昇、吐き気などの症状を感じたら、冷やして安静に。冷やすことで拡張した血管が縮小し、痛みが治まってきます。
ちなみにすべての方に症状が現れる訳ではありませんので、ご安心を...
特に私の場合は、すべて一人で業をこなしてるせいもあって陥った稀なケースですので。