さつまいもの豆乳ポタージュ

今日は、友人のお宅からいただいたサツマイモでポタージュを作りました。

材料（2～3人分くらい）

　サツマイモ　　２００ｇくらい
　水　　　　　　２００ｃｃ
　豆乳　　　　　２００ｃｃ
　塩　　　　　　小さじ１/２強
　コショウ　　　適量

作り方

○サツマイモを薄く切り、鍋に敷き、ひたひたになるように水を注ぎます。
　(私は皮ごと使いました）
○サツマイモが柔らかくなるまで茹でる。
○柔らかくなったら豆乳を１００ｃｃほど注ぎ、軽く混ぜたら、それをミキサーにかけます。
○ミキサーにかけたら鍋に戻し、とろみ具合を見ながら、豆乳を足して混ぜていきます。
○お好みのとろみ具合になったら、塩・コショウで味付けして出来上がりです。

写真の赤いつぶつぶは、サツマイモの皮です。ブイヨンも使わず、シンプルな材料で作りましたが、とても美味しかったです。ごちそうさまでした。