鶏手羽先の四川風炒め
ナスの豆板醤炒め
そうめんサラダ
いなり…等々。。
でもぉ～我
家でなく
シニア会の月見会
レシピ一覧
それに沿って各班が料理を作り全員の前に披露する
..本日のみアルコール
解禁day～
ただ…以前のような酒飲みは少なくなった
の始まりかな
参加メンバ～全員で近況を語り合い
語る事は良い事なんだ
そして適量のアルコールも大事なり
レモンは絞って使うモノが定説だった・・・・先日のNHK
番組で冷凍レモンの”ふりかけ”が結構イケル味と紹介あり
可能かぎり『国産』を購入しよう～と、したが店には無かった
よって外国産で辛抱。。。
念入りに洗い（しっかり）一旦≪冷凍≫する
料理によって使い方を考える
揚げた魚に早速
ふりかけを使う。。。
これが思いの外美味い 始めて使ったから～か
でもぉ～美味かった
固定観念の怖さを思い知る
やはり自身の知識だけではムリと......
外食の翌日は自前料理…と、言う事で。。
それが≪すっごい≫簡単なンだ
材料は手羽〔中〕とこんにゃく半ちょう＋ししとう～手羽先は、スーパ～でも良く見掛ける
しかし～手羽中って。。置いて居たかなぁ～（やや心配…） よって午前中に買物へ出る～
『在ったラッキ～』
意外と安い
そしてこんにゃくプラスししとうの
品のみ ホンマにコレだけ～
手羽中は縦半分に切り分け、こんにゃくはスプーンで小刻みに。。後は炒めて、煮汁を入れて炊く～
最後にししとうを加える≪早い！びっくりする程早い≫ 意外に味付けがgoo～イケる
こうして『手羽中の柚子胡椒煮』が出来上がった
TVの料理番組を見て。。早い目にチャレンジする事が大事
イロイロ考えたケド～材料代はしめて
円未満・・自前は安くつく
やっぱり飲食店は儲かるのかなぁ～ （素人は甘いなぁ～
）
月最後の今日…メチャ
蒸し暑った
さて～最近ご近所からゴ～ヤを頂く機会が多い
よって定番料理が、先行する運びに。。お天気の関係で『出来』は不揃いだが…味は≪まぁまぁ～≫
これはグリーンカーテンを施す家がアチコチに…しかし作物は、出来る時期は同じ～
そんな成り行きで手元に来る～と言う訳こんな時は≪冷や奴≫を買い求め…
ビ～ル が在れば、言う事なし
今
夜もその流れに。。真夏の『冷や奴＆ビ～ル』は
暑さを癒しスタミナ蓄えに最適ダァーッ
ふと茄子を使った料理を食べたくなったぁ～
昼前近くのスーパ～へ。。
茄子
鷄モモ肉糸こんにゃくを買い求め～ 自己流レシピでチャレンジ
最初に≪こんにゃく≫の空入り。。続いて『モモ肉』を炒める 色合いを見て‥食べたかった“茄子“を
しんなりする迄
炒め、先程の≪こんにゃく≫を入れて煮汁を加える
多い目の〈しょうが〉を加え～
調味料を足し込み・・ ポイントの≪落とし蓋≫をしながら中火で数分煮る
それがコレ
やや硬さの残る茄子を落とし蓋でこってり柔らかくする
中々イケる 自分で納得しながら次月の当番は、これに決めたぁ。。
家の中に≪ゴ～ヤ≫が在る 冷蔵庫を開けると。。
豚肉が入ってル その他ちくわもあり
ゴ～ヤは食分程度の大きさ 『エ～イ
』 昼＆夜兼用の≪ゴ～ヤチャンプル～≫にチャレンジダァーッ
今年初の当レシピだった 俺の夏定番レシピに満足顔
元々 ゴーヤは苦味が在るぅぅぅぅぅ。。
それを如何にして苦みを消すか
各自の秘策が存在する ココは料理人の世界と思い。。。明らかには出来ない
どぉ～したら美味しく食べられるか 何度も繰り返し自己流を考え出す～所に値打ちが在る
自分で編み出した技は・・・そぉ～簡単に出す訳には行かない
そんなエェ加減な事を考え乍ら・・・本日も楽しく生きる 正にエ～イ
今から年前キッチン廻りのリフォ～ムの祭レンジフ～ドも取替えた。。 以降使用上問題も無かっが。。
汚れを自動感知する装置にトラブルが発生
一応1ヶ月をメドに掃除をしょうとSWを入れるも作動がおかしくなるぅぅ。。
メーカ～に再三訪問点検を依頼したが、その原因は追求出来ず 結局のところ、本体そのものを取替る～流れに
今日その工事日だった 営業担当と作業員名体制で作業に掛かる
旧の物もシンプルだったが今回の品は、よりシンプルになる
照明はLEDへ
モータ～音も、より静かに
まさしく≪eco化≫した商品になってル 時代は変わる メーカ～も進化する お客も成長する
変わらぬは毎月の給
料と旦那の小遣いかな（…失礼…）
冷蔵庫の在庫品に小松菜鷄肉があり。。 近くのスーパ～で、他野菜と≪プチトマト≫を買い求め～
帰宅後チャレンジ 全く手探り乍ら～ まぁ～遣ってみなけりゃ分からない
鷄
肉でだし汁は自信が無いケド～ それなりに脂分は在る筈 それに期待を込めて…
酒で味を染み込ませ（オレ流）～フライパン上で野菜と絡め…
最終段階でプチトマトを加え仕上げる
何かの雑誌にプチトマトの画像があり‥回遣ってみる価値あり とチャレンジする事に～
意外や意外 味がまろやかに緩和され良い感触なり～ やったぁ～
日常は
Kが不在時に調理するケ～スが多かったが… 今回は長期に家を空ける期間が長く‥主夫へ大変身
初日は≪鮭のバタ～焼き≫を日目は≪ツナ豆腐≫ 本日は≪筍と豚肉のうま煮≫にチャレンジ
～勿論得意技では無い
やはり豆腐料理は美味しいもんだ 夏だけのモンでは無かった
春⇔初夏の季節モンにぃぃ。。胃腸に負担を掛けない野菜を多く使った食材に‥こだわる‥昼時間は調理番組が多く＆男には
好都合なンだ
甘かろが、貧かろうが そんなの関係無い！ 単独で作れた喜びの方がウェ～トが大きい
筍とぜんまい殆ど口にする事は無かったが、試みと
結構美味しいなぁ～
Kからは鉄板料理しか出来ない男と、注文は厳しいが。。
自分が喰って美味ければ、ソレで良し そぉ～思った
朝から身体
全体が
だるく外出にも気が乗らない雰囲気なり…
気分転換を兼ね一度試して見たかった≪豆腐ステ～キ作り≫にチャレンジする
木綿豆腐がソレなんだ ただ食感を良くする意味で『マイタケ』を購入するぅぅ。。
豆腐を水切り後上
下に切り分け炒める マイタケは、そのまま炒め最終は、調味料と絡める
たったそれだけなのに出来上がって召し上がれば
結構イケる味に。。比較的
時間も短くて済み好都合
これで、少しは気分が
晴れたかな
