随分前ですがケーキ学校のパティシエの先生に習ったレシピ
クッキー生地
バター・・・・・・４５ｇ
グラニュー糖・・・４５ｇ
薄力粉・・・・・・４５ｇ
シュー生地
水・・・・・・・・１００ml
塩・・・・・・・・・・１ｇ
バター・・・・・・・４５ｇ
薄力粉・・・・・・・６０ｇ
全卵・・・・・・・・・２個
クッキー生地を乗せて
オーブンで２００℃３０分+１００℃１０分焼く
カスタードクリーム
牛乳・・・・・・・・２５０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・３個
グラニュー糖・・・・・７５ｇ
薄力粉・・・・・・・・２５ｇ
生クリーム・・・・・１００ｇ
バニラ・・・・・・・・・適量
