３日かけて！

３連休

終わっちゃいました。

まあ、それなりにやることたくさんあったのであっという間ですね。


この３連休で

３日かけて

丸々３日かけてではないですけど、

隙間隙間で


ラーメン作り(笑)

初日にチャーシューと味付け煮卵

約２日漬け込み。

翌日は夜にあご出汁

これはトビウオ煮干しを砕いて水に入れるだけ。

最終日に鶏がらスープ作って仕上げ。


あとは

食べる！

チャーシュー、今回はバラ肉を糸で巻いて丸くして

スープは鶏、豚、あごのトリプルスープ

ちょっと柚子を隠し味。


最近はいつも二人分でしたけど

今回は４人分

チャーシューとかスープとか

二人分だと少なすぎて逆に作りにくくって

っていう言い訳を自分にしながら

娘夫婦の分。

スープはペットボトルに入れて

お持ち帰りセットの出来上がり！

しかも

栃尾の毘沙門堂さんの油揚げ＆おぼろ豆腐のおまけ付き(笑)


出来上がりの写真付きですから

かえってスープ温めて麺ゆでるだけ。


謙虚な人間ではないので

『美味しいよ！』

って言って取りに来た娘に渡してあげました。


年末年始

甘さ全快でしたけど


ここからは切り替えて

娘にも自分にも

ちょっと厳しく・・・


できるかなぁ？

自分にはできそうなんですけどね・・・・

あっさりと！！

息子夫婦は昨日大阪に戻りました。

なんかあっという間。

奥さんは嫁が来るからって色々緊張していたみたいですし、

息子のお嫁さんもおそらくは結構緊張していたはず。

気疲れがあったことでしょうけど、私は一緒に日本酒を呑んでくれる娘が一人増えて嬉しかったですね。

なので帰った後は一抹の寂しさが。


帰るときは案外あっさりしたもの。

帰ったからの生活を考えて、気持ちの切り替えをしなければいけないですからね。


１１時過ぎの新幹線でしたから昼食は列車の中。

お昼食べてからにすればいいのにとも思いましたけど、翌日から仕事なら、早く帰って体を休ませた方がいいですね。


駅まで送って

奥さんも仕事なので一人で昼食。

新年初ラーメン(笑)



明らかにカロリーオーバーの日々でしたので

あっさりした

青島食堂　生姜醤油

チャーシュー麺

なんか年々チャーシュー麺のチャーシューの量が減ってきている気が・・・

たぶんお店の人が私の体を気遣ってくれているのでしょう。


あっさりと今回もスープまで飲み干して

美味しくいただきました。


今年もたくさん呑んで食べて

そんな一年になるんだろうなぁ。


でも、今年も親の務めとして大仕事一つ。

正月休み終わったら

ちょっと控えて

身体を気遣って


腰はまだ痛いので無理せずに

でも気持ちは無理して

そんな日々を送る予定。


今日はいろいろ家の中のことをします。

鶏蕎麦？

いつも混んでいて

並ぶのが嫌いなので

少し今回は早い時間に

鶏蕎麦かかし

さん。


うん、

好みの味。

チャーシューが鶏と豚

いいと思います。


加水率低めの細麺もこのスープにあっていますね。

一般的なラーメンの麺とはちょっと違う、日本蕎麦を思わせるような麺。

美味しゅうございました。

色々参考にさせていただきます。

二日続けて

背脂味噌の翌日は

王道というべき

背脂醤油

個人的にはこちらの見た目のほうが好みです。


稲穂　りりん

さんのもやしラーメン。


野菜をたくさん

そんな言い訳ができる一杯。

おいしゅうございました。

インスタ映えは？

寒かったので

ほしくなるのは

脂


ということで奥さんと二人

新保のにくまるさん。

いつもは長岡生姜醤油

でも昨日は寒かったので

背脂味噌

う～ん・・・

写真になると

美しくはないなぁ(笑)

インスタ映えはしないなぁ。

なのでインスタにはアップせず。

ちなみに、インスタは秘密でやっています(笑)

ハッシュタグも一切つけません。

何のためにやっているの？

単に自分の記録かな？


美味しかったんですけどね。

でも、

やっぱり背脂は醤油味だなぁ。

次回は背脂無しの味噌ラーメンにしてみよう。


おいしゅうございました。ごちそうさまでした。