農業レポート Ｎｏ.１０９０ 自然薯

                                              近江の伝統野菜自然薯

 　　　

　　　　じねんじょう　　　　　　　　　かぶら　　　　　　　　　　信長ねぎ　　　　　　　　　　伊吹大根

 近江の伝統野菜は１４種類が認定されており、その中に自然薯が含まれていますが、先日の滋賀の食事文化研究会のメンバーが持ち寄り忘年会に色々な野菜の持参がありましたが、滋賀の食文化の奥深さをしらされました。持ち寄り野菜は、じねんじょう・蕪・伊吹大根・唐辛子・信長ねぎ等がありました。

　         ◎近江の伝統野菜１４種類は下記の通りです

　山田のねずみ大根・・・草津市・・尻丸大根

　赤丸かぶ・・　米原　・・紅色が鮮やか

伊吹大根・・米原

下田なす・・・湖南市

杉田なすび・・・甲賀市

杉田とうがらし・・甲賀市

水口かんぴょう・・・甲賀市

鮎河菜・・・・甲賀市

日野菜・・・・・日野町・・原種の独特の旨みの苦み

北之庄菜・・・近江八幡市

豊浦ねぎ（信長ねぎ）・・・近江八幡市

小泉紅かぶら・・・彦根

秦荘のやまいも・・・愛荘町・・・自然の自然薯より粘りがある

万木かぶ・・高島市