中華ですよ！麻婆豆腐ですよ！by渡辺

はいどうも。渡辺ケイです。

菊ちゃんからご指名いただきましたので、渡辺の麻婆豆腐道中をお送りしたいと思います！

麻婆といえば、中華！いつも料理しない奴のキッチンに中華調味料があるわけない！という訳で、イチから揃えることに💦

だって…麻婆豆腐は福星楼(劇団御用達の恵美須町の中華屋さん)で食べるものなんだもの…😭

ネットのレシピ見たら何て読むんかわからん調味料がズラリ。

豆板醤は必須なようだ。甜麺醤に豆鼓醤…

全部揃えるのも勿体ない気がして、いくつかレシピを見比べた結果、豆鼓醤を使わないバージョンのレシピでいくことに決定～。

という訳で、揃えた材料がこちら。
え？一部ズルしてる？ええ、ズルしてますが、何か？

というわけで、作っていきます！

前回のカルボナーラの教訓を生かし、今回は生のにんにく。
ここでいきなりズルのしっぺ返し。レシピの長ねぎ2分の1の分量がわからん。

…まあ、いいか。適当適当。

これを炒めます！挽き肉も入れて。

調味料を混ぜます！

豆板醤、甜麺醤、酒、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖、水！

…と混ぜたところで、豆板醤は調味料と混ぜるのではなく、挽き肉たちと一緒に炒めるという記述に気付く。

…まあ、いいか。何とかなるなる。

調味料投入！

ひと煮立ちさせて、豆腐投入！

少し煮た後、水解き片栗粉、分量がいまいち分かってないが、投入！

混ぜる…まんべんなくとろみがつくように混ぜる…。

…そして、豆腐はいなくなった。

ごま油とねぎを加えて、完成図。
というわけで、見た目は豆腐か挽き肉かわからないけど、それなりに美味しかったです😊🍴

また作ろ～。

以上、渡辺でした！

次は我が同期、にのさんです！