今月のミールはうどん！
麺は五島列島福江島より直送。
直前まで讃岐うどんの予定だったので、いりこだし。
五島うどんに変更になったので、あごだしも追加。
このだしと、しょうゆ・みりん・砂糖でつくったかえしの配合を変えて、うどんつゆとおかずのおでんに。
うどんはひやあつのねばとろぶっかけ。
長いも、めかぶ、納豆、なめこでネバネバとろとろ。
長いもで手がかぶれるのはわかってたけど、なめこもダメだった…。
忙しいのに、手首周りがかゆくて仕方ない。
あまりに余裕がないので、助っ人を頼んでデザートを作ってもらう。
片付けにも助っ人が入ってくれて大助かり。
バタバタしすぎで写真なしだけど、各自でトッピングするうどんはなかなか好評だった。
来月もうどんの予定。
ハウスの歓送迎会の持ち寄り料理。
ローズマリーのフォカッチャとチーズのフォカッチャ。
朝のうちに焼いておいて、帰宅してから、いわて山形村短角牛の脂を塩とローズマリーで漬け込んだラルド風をサンドして。
フォカッチャ、初めて焼いたけど、けっこうそれふうになった。
二次発酵のいらないレシピだから、早く食べたいときにもいいな。
今月のミールはつみれ汁。
いわし40尾の頭を落とし、内臓をかき出す作業を延々と。
大量に投入したショウガのおかげか、おもっていたより食べやすい味に。
ごはんは大根葉のふりかけのせ。
五島列島のサツマイモを使った芋ようかん、長崎名物のカステラでデザートもばっちり。
東北食べる通信のおかわり企画で、石巻の漁師渥美さんのホヤを入手。
ハウスの歓迎会で出すべく、ひたすらさばく！
大葉を添えた酒蒸し。
日本酒がはかどる。
7月の料理当番。
梅雨明け前で、さして暑くもないけど湿度は高い。
さっぱりしたメニュー、ってことで南蛮漬け。
魚はアジ、イワシ、トビウオの3種。
なぜバラバラかというと、デパ地下の見切り品を買いあさったから。
おかげでメインの食材費が削れた分、デザートに桃がつけられた。
桃は一口大に切ってカップに盛り、しばし冷凍。
ひんやりおいしい～。
味噌汁のだしは、トビウオの中骨。
具材は近所のお豆腐屋さんのつくりたて豆腐と揚げたて油揚げ。
これがとってもおいしい！
いただきものの南三陸町産のわかめも。
食後はみんなで、部分的にどうにか見える足立の花火鑑賞。
逗子の友人宅へ。
持参した「東北食べる通信」の生わさびで、
湘南海岸のスズキのお刺身と生わかめをいただく。
は～。おいしい。
昼酒、幸せ。
