昨日はうなぎを食べましたが、今日は季節の野菜を添えたカレーを作ってみました。
炒めた豚肉・玉葱・人参を煮込み、さらに同じ時間だけ炒めた玉葱とにんにくのみじん切りを加え、市販のルーを加えてなじませます。最後に隠し味のインスタントコーヒー。ミスター味っ子直伝の仕上げで完成です。
炊き立てのご飯をよそって、グリルで焼いた輪切りのナスと、オクラを添えてできたてのアツアツカレーをかけて完成です。
ナンの粉を買って焼いた自家製ナンも一緒に頂きます。
うーん、美味しいです。市販のルーでも手間をを欠けると美味しくできるものですね。というか自分で手間をかけると何でも美味しく感じるのかもしれませんが・・・。
辛口ルーを使ったのでうっすらと汗が出る辛さでした。
明日は一晩置いてもう一味違うカレーを頂く予定です。
