今日は家には食事をいらないと言ってきたのですが、誰かと食べて帰るわけでもなく、どこかで食べて帰ることに。
と言いながら、気持ちはすでに固まっているのですが・・・。
これだ！
濃厚味噌ラーメンの人気店「麺処 花田」の上野店で「味噌（830円）」をオーダー。
おぉ・・・、濃厚豚骨をベースにしたスープ。
味噌の色合いの中に入荷した脂と旨味のキラキラ感。
うむ、これぞ豚骨の証。
味付けは程よい感じで、見た目ほどしつこくないと思います。
麺はやや太めのストレート。
濃厚なスープに負けないよう心持太めにして、ストレートにしたことで適度な絡み具合を実現しています。
炒め野菜もたっぷり。
オーダー時に「野菜とニンニクの追加無料です」と言われ、迷わず野菜多めをオーダー。
金曜の夜なのでニンニクも入れたかったですが、まずはデフォルトの味を味わってから。
バラロールチャーシューはほろほろ崩れる柔らかさ。
脂身も多すぎず、味付けも薄め。
崩れる柔らかさながら肉の食感も残っているので、肉を食べてる感もあります。
炒め野菜に濃厚スープと、見た目札幌っぽい感じもしますが、濃厚豚骨をベースにしていたり、ラードの油膜を使わなかったり、麺も札幌風とは違っていてオリジナルの味噌ラーメンのようです。
濃厚なスープと味噌はしつこくなり過ぎないようなバランスがポイントですが、このラーメンはその点を見事にクリアしていると思います。
麺のセレクトや炒め野菜をチョイスしている点でも濃厚さを活かす組み合わせになっており、特に寒い時期に食べたくなりそうなラーメンです。
9月は6食目で、2017年通算74食（57すすり8つけ9まぜ）になりました。
そして、2010年からの通算954食、1,000食まで残46食！
