昨日、20時台で待ちが20名ほどいた為に見送った埼玉は川越から出店の「寿製麺 中華そば よしかわ」を選びました。
幟に書いてあるのは「牡蠣100%らーめん」。
そう、出品作はその名も「牡蠣そば」。
第一陣でも4種の貝を使った「だし廊 -DASHIRO-」の「貝出汁魚醤そば」がありましたが、あれは少なからず魚を使っていたはず。
この出汁が100%牡蠣とは。
うん、牡蠣の旨味ですね。
牡蠣の鍋をもっと濃厚にしたと言えばわかりやすいでしょうか。
これだけ牡蠣の味を出すにはどれだけ使ってるんだ・・・？
麺は軽く縮れた多加水の細麺。
国産小麦で自家製麺との触れ込みです。
スープをしっかり絡めて、相性良し。
美味いです。
すするごとにカキの旨味が口に広がるのが心地よいです。
もちろんチャーシューなんぞ使わず、具はボイル牡蠣に、ネギや三つ葉の香味野菜と穂先メンマ、海苔。
オプションでボイル牡蠣追加もできますが、この大きさで三粒乗ってりゃOKです。
このラーメン、飲んだ後にも美味しそうですねｗ。
10月は13食目で、2018年通算115食（85すすり23つけ7まぜ）になりました。
